白酒执行标准固态法白酒是什么意思-白酒讯息网

白酒执行标准中的“固态法白酒”是指按照中国传统工艺酿造的白酒类型，其核心特点在于整个发酵和蒸馏过程均在固态状态下进行。以下为详细解析：

1. 固态法白酒的定义

工艺特点：以高粱、小麦等粮食为原料，经过粉碎后加入酒曲（糖化发酵剂），在固态条件下进行自然发酵（通常在地缸、窖池中完成），再经固态蒸馏取酒。

国家标准：固态法白酒对应的执行标准通常为 GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 26760（酱香型）、GB/T 10781.2（清香型） 等，具体编号根据香型不同有所差异。

（图片来源网络，侵删）

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（图片来源网络，侵删）

风味独特：因自然发酵时间长（通常1个月以上），微生物代谢产物丰富，形成复杂的酯类、酸类物质，酒体层次感强。

健康性：无添加食用酒精或香精，甲醇、杂醇油等有害物质含量更低（需符合国标***）。

价值认可：纯粮固态发酵是高品质白酒的代名词，如茅台、五粮液等名酒均采用此法。

查看执行标准号：认准GB/T 10781.1（浓香）、GB/T 26760（酱香）等固态法标准。

原料表：仅含粮食（如高粱、小麦、水）和酒曲，无“食用酒精”、“香料”等添加剂。

地理标志产品：如茅台（GB/T 18356）、汾酒（GB/T 10781.2）等，需符合特定产区工艺。

价格参考：固态法白酒因工艺复杂、耗粮高（约3斤粮产1斤酒），通常售价较高，过低价格需警惕。

防伪提示：部分商家可能虚标标准，建议通过正规渠道购买，并查验防伪标识。

总结：固态法白酒代表了中国传统酿造技艺的精髓，其执行标准是消费者鉴别纯粮酒的重要依据。选择时结合标准号、原料表和品牌口碑，能更大概率买到优质白酒。

（图片来源网络，侵删）