测试白酒度数的方法有哪些-白酒讯息网

一、专业检测方法

1. 酒精计（比重计）法

原理：利用酒精与水的密度差异，通过测量酒液比重推算酒精度。

步骤：

1. 将白酒倒入量筒，插入酒精计；

（图片来源网络，侵删）

2. 读取酒精计刻度值（需在20℃标准温度下测量，否则需温度校正）；

3. 查《酒精浓度与温度校正表》换算实际酒精度。

优点：操作简单、成本低。

缺点：需温度校正，且酒中杂质可能影响结果。

2. 蒸馏法（国标法，GB/T 10345）

（图片来源网络，侵删）

原理：通过蒸馏分离酒精与水，测量馏出液的密度计算酒精度。

步骤：

1. 取定量白酒蒸馏，收集酒精馏出液；

2. 用酒精计或密度仪测量馏出液密度；

3. 查表确定酒精度。

（图片来源网络，侵删）

优点：结果精确，适用于复杂成分的酒样。

缺点：设备复杂，耗时长，需实验室条件。

3. 气相色谱法

原理：通过色谱分离技术分析乙醇含量。

优点：高精度，可检测微量成分。

缺点：设备昂贵，需专业人员操作。

二、简便经验法

1. 燃烧法（定性判断）

步骤：将白酒点燃，观察火焰颜色和燃烧时间。

现象：

高度酒（50%vol+）：火焰蓝色，燃烧较久；

低度酒（40%vol以下）：火焰发红，易熄灭。

注意：仅能粗略判断，无法定量。

2. 摇晃观察酒花

步骤：剧烈摇晃酒瓶，观察泡沫（酒花）大小和持续时间。

现象：

高度酒：酒花大且消散快；

低度酒：酒花细密、消散慢。

缺点：受酒体成分（酯类、酸类）影响，误差较大。

3. 触感法

方法：滴酒于手指揉搓，酒精挥发后：

高度酒：挥发快，有明显灼热感；

低度酒：触感湿润，残留黏稠感（因水分多）。

三、注意事项

1. 温度影响：酒精计法需在20℃环境下测量，否则需按公式校正。

2. 酒体干扰：含糖、酯类等成分的酒（如甜酒）可能影响酒精计精度，建议用蒸馏法。

3. 安全操作：燃烧法需远离易燃物，避免火灾风险。

适用场景

日常家用：酒精计法、摇晃酒花法；

质检机构：蒸馏法、气相色谱法；

快速判断：燃烧法、触感法。

建议优先采用专业检测方法以确保准确性，经验法则仅作辅助参考。

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一、专业检测方法

二、简便经验法

三、注意事项

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