一、发酵温度或时间异常
1. 温度过高
2. 发酵时间过长
（图片来源网络，侵删）
二、酒曲使用问题
1. 酒曲质量差或过期
2. 酒曲用量过多
三、卫生或操作失误
1. 容器污染
（图片来源网络，侵删）
2. 米蒸煮不当
四、其他因素
1. 水质问题
2. 密封不当
（图片来源网络，侵删）
补救小技巧
若已出现轻微苦味，可尝试：
1. 加入少量白糖或蜂蜜调和味道。
2. 煮沸后制成酒酿圆子，高温可能分解苦味物质。
下次制作时注意控制温度、时间和卫生条件，通常能避免苦味问题。
1. 温度过高
2. 发酵时间过长
1. 酒曲质量差或过期
2. 酒曲用量过多
1. 容器污染
2. 米蒸煮不当
1. 水质问题
2. 密封不当
若已出现轻微苦味，可尝试：
1. 加入少量白糖或蜂蜜调和味道。
2. 煮沸后制成酒酿圆子，高温可能分解苦味物质。
下次制作时注意控制温度、时间和卫生条件，通常能避免苦味问题。
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