在中国,白酒的生产和执行标准主要依据国家标准(GB/T)或行业标准。对于“存粮酒”(通常指纯粮食酿造的白酒),其执行标准与生产工艺(固态法、液态法、固液法)密切相关。以下是关键信息:
1. 纯粮固态发酵白酒(存粮酒)的核心标准
纯粮酒指以粮食(如高粱、小麦、大米等)为原料,经固态发酵、蒸馏、陈酿而成的白酒,执行标准为GB/T 10781系列,具体香型标准如下:
2. 液态法白酒(非纯粮酒)
3. 固液法白酒(部分含粮)
如何辨别纯粮酒?
1. 查看产品标签:执行标准为 GB/T 10781系列 或特定香型标准(如GB/T 26760)。
2. 配料表:仅有水、粮食(如高粱、小麦等),无“食用酒精”或“香料”。
3. 质量等级:纯粮酒通常标注“优级”或“一级”。
注意事项
通过以上标准,可以准确判断一款酒是否为纯粮酿造。购买时建议优先选择明确标注 GB/T 10781系列 或特定香型标准的产品。