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四特酒名字的由来和历史故事

四特酒作为中国特香型白酒的代表,其名字与历史承载着丰富的文化底蕴,以下从名称起源、历史沿革及文化故事三个方面进行解析:

一、名称起源:四“特”之寓意

四特酒名字的由来和历史故事-图1
(图片来源网络,侵删)

四特酒得名于1959年,但其核心内涵源于独特的工艺传承。关于“四特”的含义,存在两种主流说法:

1. 品质四特:民国时期,娄源隆酒坊为凸显品质,在酒坛贴“特”字封签,渐以“四特”指代四大特色:

  • 特香型工艺:独创“整粒大米为原料、红褚条石垒窖、麦麸加酒糟制曲、三型兼具”的复合香工艺。
  • 特级原料:精选赣鄱优质稻米与樟树本地红砂岩窖池。
  • 特佳口感:“清香醇纯、回味悠长”的层次感。
  • 特久历史:承袭千年“赣酒”古法。
  • 2. 品鉴四特:周恩来总理1959年视察时总结“清香醇纯、回味特异”,民间引申为“酒香、味醇、质纯、格特”。

    四特酒名字的由来和历史故事-图2
    (图片来源网络,侵删)

    二、历史沿革:从先秦祭祀到现代名酒

  • 先秦起源:樟树吴城遗址出土商代青铜酒器,印证当地三千年酿酒史,早期为祭祀用“秫酒”。
  • 唐宋兴盛:陆羽《茶经》提及樟树“酒市”繁荣,北宋“清江土烧”成贡酒。
  • 明清定型:明代宋应星《天工开物·曲蘖》详载樟树制曲工艺,清道光年间“娄源隆”酒坊创“四特土烧”雏形。
  • 近现代发展:1930年获赣省物产特等奖,1952年国营化,1988年确立特香型国标。
  • 三、文化故事:名人与四特的渊源

    1. 王安石典故:传说北宋王安石赴任途经樟树,饮后题诗“美味偏招云外客,清香引来洞中仙”。

    四特酒名字的由来和历史故事-图3
    (图片来源网络,侵删)

    2. 周恩来定名:1959年庐山会议期间,周总理品鉴后赞誉“四特酒有特色”,推动其正式定名。

    3. 邓小平点赞:1972年邓小平在樟树考察时称“酒中佳品,味道独特”。

    四、当代地位

    四特酒作为中国白酒十二大香型之一的代表,拥有国家地理标志保护,其“一口三香(清香、米香、酱香)”的特质,源自独特的“12353工艺”(1种原料、2次投料、3型具备、5轮次取酒、3年以上窖藏)。品牌价值超300亿元,出口20余国,成为江西文化名片。

    此酒之名,实为一部浓缩的赣地酿酒文明史,从祭祀秫酒到特香典范,见证了中国白酒工艺的在地化创新。

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