中国白酒的香气系统复杂多样，香型分类和香气特征既体现了酿造工艺的差异，也反映了原料、环境及微生物代谢的综合作用。以下是基于不同香型及香气成分的详细分析：
1. 浓香型
2. 酱香型
3. 清香型
4. 米香型
5. 凤香型
6. 兼香型
7. 药香型（董香型）
8. 芝麻香型
9. 豉香型
10. 特香型
11. 老白干香型
12. 馥郁香型
1. 原料与曲种
2. 发酵工艺
3. 陈酿与贮存
4. 地理环境
四大基础香型（浓、酱、清、米）通过工艺融合衍生出其他八种香型：
通过以上分析，中国白酒的香气不仅是感官体验的核心，更是工艺、自然与时间共同作用的结果。每种香型背后都有独特的技术密码和文化积淀，值得深入探索。
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