材料：糯米1斤、酒曲2-3克（推荐安琪甜酒曲）、凉开水适量
工具：蒸锅、带盖容器（玻璃/陶瓷最佳）、纱布、勺子（用开水烫过消毒）
1. 糯米处理
2. 降温与加酒曲
3. 发酵
4. 终止发酵
白酒需在酒酿基础上进一步糖化、发酵和蒸馏，家庭操作需谨慎：
1. 延长发酵
2. 蒸馏准备
3. 蒸馏
4. 陈放
1. 严格消毒：容器、工具需沸水烫洗，避免杂菌污染。
2. 温度控制：酒酿发酵25-30℃最佳，温度过低需延长发酵时间。
3. 酒曲选择：甜酒曲出酒甜，风味酒曲（如植物曲）香气更复杂。
4. 判断发酵状态：酒酿微甜带酒香即停，过度发酵会变酸苦。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出香甜的酒酿。如需尝试白酒，请优先确保设备和操作的安全性。
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