怎么鉴别是勾兑酒还是酿造酒-白酒讯息网

鉴别勾兑酒与酿造酒可以从多个方面入手，包括观察产品标签、物理实验、口感体验以及价格参考等。以下是具体方法：

一、查看产品标签

1. 执行标准号

（图片来源网络，侵删）

勾兑酒（液态法白酒）：执行标准为 GB/T 20821，以食用酒精为基础勾兑而成。

部分勾兑酒（固液法白酒）：执行标准为 GB/T 20822，含部分粮食酒和食用酒精。

纯粮酿造酒：标准号通常为 GB/T 10781（浓香型）、GB/T 26760（酱香型） 等，不同香型有对应标准。

2. 配料表

酿造酒配料通常只有 水、粮食（高粱、小麦等），无其他添加剂。

勾兑酒配料可能含 食用酒精、食用香料、液态法白酒 等字样。

二、物理实验法

1. 手搓法

滴几滴酒在掌心，快速搓至发热后闻气味：

酿造酒：有粮香、酒糟香或酸味，气味持久。

勾兑酒：散发刺鼻酒精味或香精味，气味消散快。

2. 加水法

（图片来源网络，侵删）

按1:1比例加水：

酿造酒：因含脂类物质，会变浑浊。

勾兑酒：仍保持清澈（因酒精和香精溶解度高）。

3. 冷藏法

将酒冷藏至0-5℃：

酿造酒：可能出现絮状物（高级脂肪酸酯低温析出，不影响品质）。

勾兑酒：通常无变化。

三、观察酒花与挂杯（辅助参考）

1. 酒花

摇晃酒瓶，酿造酒酒花密集且消散较慢，勾兑酒酒花稀疏且快速消失。

2. 挂杯

（图片来源网络，侵删）

酿造酒因酒体醇厚，挂杯明显；勾兑酒挂杯较浅，但此法易受酒精度影响，需结合其他方法判断。

四、口感与饮后反应

1. 口感

酿造酒：入口柔和，有层次感，回味绵长。

勾兑酒：可能刺喉、辣口，香味单一，后味短。

2. 饮后反应

勾兑酒中的杂醇油或添加剂可能导致 头痛、口渴；酿造酒醉后不适感较轻（因人而异）。

五、价格与购买渠道

1. 价格参考

纯粮酒成本较高，单价通常 不低于30-50元/瓶（视香型而定），低价酒多为勾兑。

2. 购买渠道

选择正规渠道或知名品牌，避免购买无明确标识的散装酒。

总结建议

综合判断：单一方法可能有误差，建议结合标签信息、物理实验和口感体验综合鉴别。

优先选择酿造酒：纯粮酒更健康，且长期存放后口感更佳。

通过以上方法，消费者可以更有效地辨别勾兑酒与酿造酒，保障饮酒品质与健康。

怎么鉴别是勾兑酒还是酿造酒

一、查看产品标签

二、物理实验法

三、观察酒花与挂杯（辅助参考）

四、口感与饮后反应

五、价格与购买渠道

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怎么鉴别是勾兑酒还是酿造酒

一、查看产品标签

二、物理实验法

三、观察酒花与挂杯（辅助参考）

四、口感与饮后反应

五、价格与购买渠道

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