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贵州茅台酒的执行标准是什么

1. 核心产品(飞天茅台/五星茅台)

  • 执行标准GB/T 18356(地理标志产品 贵州茅台酒)
  • 适用范围:仅限茅台集团在贵州省茅台镇核心产区生产的传统酱香型白酒。
  • 核心要求
  • 原料:本地优质糯高粱、小麦。
  • 工艺:严格遵循“12987”坤沙工艺(一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒)。
  • 产地:必须在茅台镇地理标志保护范围内生产。
  • 质量等级:优级(酒体醇厚、酱香突出)。
  • 2. 茅台系列酒(如茅台王子酒、茅台迎宾酒)

  • 执行标准GB/T 26760(酱香型白酒国家标准)
  • 适用范围:普通酱香型白酒,不限定具体产地。
  • 特点
  • 工艺较核心产品简化,可能使用碎沙或翻沙工艺。
  • 理化指标(如总酸、总酯含量)略低于GB/T 18356标准。
  • 3. 茅台年份酒(如15年、30年陈酿)

  • 执行标准企业标准(如Q/MTJ 0230)
  • 说明
  • 采用老酒勾调,酒龄标注为加权平均酒龄。
  • 需符合GB/T 18356基础要求,并满足企业更严格的陈酿标准。
  • 4. 食品安全标准

    所有茅台酒必须符合 GB 2758(发酵酒及其配制酒)或 GB 2757(蒸馏酒)中关于甲醇、塑化剂、重金属等安全指标的要求。

    如何通过执行标准辨别真伪?

    1. 核心产品:正品飞天/五星茅台标签必须标注 GB/T 18356,若出现GB/T 26760或其他标准需警惕。

    贵州茅台酒的执行标准是什么-图1
    (图片来源网络,侵删)

    2. 系列酒:茅台王子酒等标注GB/T 26760为正常,但价格明显低于市场价可能是假酒。

    3. 年份酒:企业标准需能在茅台官网或监管部门公开渠道查询到备案信息。

    总结

  • GB/T 18356:茅台镇核心产区传统工艺高端酒。
  • GB/T 26760:普通酱香酒,可能产自其他区域。
  • 企业标准:特殊产品(如年份酒、定制酒)。
  • 购买时建议通过官方渠道,并核对产品标签与防伪标识,避免混淆不同标准的茅台系列产品。

    贵州茅台酒的执行标准是什么-图2
    (图片来源网络,侵删)
    贵州茅台酒的执行标准是什么-图3
    (图片来源网络,侵删)
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