在中国，酿制酒的执行标准主要由国家标准（GB/T）和行业标准规定，涵盖原料、工艺、质量及安全要求。以下是主要酒类的执行标准及关键要点：
1. GB/T 10781 系列
2. 酱香型白酒
3. 其他工艺白酒
1. 黄酒
2. 葡萄酒
3. 啤酒
4. 露酒与配制酒
5. 国际烈酒
1. 标识合规：产品标签需清晰标注执行标准号及质量等级（如优级、一级）。
2. 工艺与香型匹配：如标注“酱香型”则必须符合GB/T 26760。
3. 地方特色：地理标志产品需额外满足地方标准（如四川浓香型白酒的DB51/T）。
4. 进口酒类：需符合中国标准或提供等效证明。
建议通过【国家标准全文公开系统】查询最新版本，部分标准如GB/T 10781系列已于2021年后更新，需注意版本有效性。
以上标准确保酒类生产的质量与安全，企业应定期核查标准更新，避免合规风险。
糯米酒，这一承载着千年农耕文化的传统饮品，总能以温润的甜香勾起人们对故乡的记忆。但轻轻抿下一口后，舌尖泛起的微妙热感，也让人不禁疑惑：它究竟有没有酒精？答案很明确——糯米酒含有酒精，其酒精度通常介于1%至15%之间，具体取决于酿造工艺和时间...
在中国，酒类的生产需遵循国家标准（GB），不同工艺的酒类对应不同的执行标准。以下是酿造酒和勾兑酒的主要执行标准及区别：一、酿造酒（纯粮固态发酵酒）定义：以粮食（高粱、小麦、大米等）为原料，通过固态发酵、蒸馏、陈酿等传统工艺制成，无添加食用酒...
检验酒的真假可以通过多种方法，结合感官判断、物理化学性质分析以及现代科技手段。以下是常见的检测方法及其原理：一、感官鉴别法1.观察包装方法：检查酒瓶标签、防伪标识、瓶盖密封性、生产信息是否清晰完整。原理：正规酒厂包装工艺精细，防伪技术（如...
酱香酒（如茅台等）的储存时间与口感的关系受多种因素影响，但总体遵循“越陈越香”的规律。以下是关键要点和建议：1.不同储存期的口感变化3-5年（基础陈化期）新酒特点：辛辣感明显，香味较冲，口感稍显粗糙。3年后：刺激性减弱，酱香逐渐醇厚，酒体...
一串看似普通的数字——，却像一把钥匙，轻轻转动就能打开通往湘北风味的宝盒。这串数字不仅是张家塞甜酒对外联络的窗口，更像一位热情的向导，随时准备为消费者讲述糯米发酵的百年故事，传递每一滴甜酒里的匠心温度。当您拨打这个号码时，接通的不仅是客服专...
在酒的江湖里，总有一些“隐世高手”——它们不靠华丽包装和天价标签吸引目光，却用扎实的粮香与亲民的价格征服老饕的味蕾。这些白酒界的“扫地僧”，用纯粮酿造的真功夫，为爱酒人奉上舌尖的惊喜。从北国高粱的清香到江南糯米的绵甜，从百年老厂的经典到地方...
1.化学变化的本质：生成新物质在酒精酿造（如发酵）中，酵母菌将糖类（如葡萄糖，C₆H₁₂O₆）分解为乙醇（C₂H₅OH）和二氧化碳（CO₂），并释放能量。这一过程可用化学方程式表示：[ext{C}_6ext{H}_{12}ext{O}_6...
酱香型白酒（以茅台酒为典型代表）的酿造工艺极为复杂，以“12987”工艺为核心（即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），但具体工序细分可达30余道。以下是主要工序的详细说明：一、原料处理阶段1.选粮：精选本地红缨子糯高粱...
还没有评论，快来说点什么吧~
