推荐比例:
红枣用量:20斤(10公斤)酒搭配2~4斤(1~2公斤)干红枣。若喜欢口感浓郁或用于保健,可接近上限(4斤)。若偏好清淡或初次尝试,可减少至2斤左右。注意事项:
1. 红枣处理:
使用无虫蛀、无霉变的干红枣,洗净后晾干或低温烘干。建议剪开或去核(避免苦味),利于有效成分(如多糖、黄酮类)析出。2. 酒的选择:
建议高度白酒(50度以上),杀菌并延长保质期。也可用米酒或黄酒,但需缩短浸泡时间(1~3个月)。3. 泡制方法:
将红枣与酒按比例放入干净容器,密封避光保存。每隔3~5天摇晃一次,促进成分融合。浸泡时间:白酒建议1~3个月,低度酒1个月左右即可。4. 其他建议:
可添加枸杞、桂圆(各0.5斤)增强功效,或少量冰糖(0.5斤)调节甜度。饮用时每日不超过50毫升,避免过量。示例配方:
20斤白酒(50度) + 3斤红枣(去核) + 0.5斤枸杞 → 浸泡3个月后饮用。若使用新鲜红枣,需适当增加用量(鲜枣水分约占70%),并注意密封防变质。