常规比例参考:
影响因素:
1. 杨梅的酸甜度:若杨梅较酸(如野生杨梅),可适当增加糖量;若较甜(如成熟东魁杨梅),可减少糖量。
2. 酒精度数:高度酒(如50度以上)可稍多加糖以中和辛辣感;低度酒(30度左右)可减少糖量。
3. 分阶段调整:建议先放 2~3斤冰糖,浸泡1个月后尝味,再按需追加糖量。
制作小贴士:
示例方案:
20斤白酒 + 20斤杨梅 + 3斤冰糖(先试味,1个月后根据情况调整)。
根据个人喜好微调,即可制作出酸甜适中的杨梅酒!
1. 杨梅的酸甜度:若杨梅较酸(如野生杨梅),可适当增加糖量;若较甜(如成熟东魁杨梅),可减少糖量。
2. 酒精度数:高度酒(如50度以上)可稍多加糖以中和辛辣感;低度酒(30度左右)可减少糖量。
3. 分阶段调整:建议先放 2~3斤冰糖,浸泡1个月后尝味,再按需追加糖量。
示例方案:
20斤白酒 + 20斤杨梅 + 3斤冰糖(先试味,1个月后根据情况调整)。
根据个人喜好微调,即可制作出酸甜适中的杨梅酒!
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