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泡20斤酒要多少冰糖呢

1. 基础比例参考

  • 调味型浸泡酒(如药酒、果酒):冰糖用量通常为酒总量的 10%~20%
  • 20斤酒(约10公斤)需加 2~4斤(1~2公斤)冰糖
  • 发酵型果酒(如杨梅酒、梅子酒):糖分参与发酵,比例可能更高(约果重的30%~50%),但需根据具体配方调整。
  • 2. 具体场景建议

  • 轻度甜味:每斤酒加50克冰糖 → 20斤酒加 2斤(1公斤)
  • 中度甜味:每斤酒加100克冰糖 → 20斤酒加 4斤(2公斤)
  • 重度甜味:每斤酒加150克冰糖 → 20斤酒加 6斤(3公斤)
  • 3. 注意事项

  • 溶解性:高度白酒(如50度以上)溶解糖分更快,可一次性加入;低度酒建议分次添加并搅拌。
  • 调整方法:首次加糖可先按10%比例(2斤),浸泡1周后尝味,再逐步增加。
  • 冰糖类型:糖风味更醇厚,糖甜味纯净,用量相同。
  • 示例配方(以20斤酒计)

  • 枸杞药酒:2~3斤冰糖 + 1斤枸杞。
  • 桑葚酒:3~4斤冰糖 + 5斤桑葚(需去梗清洗晾干)。
  • 建议根据具体材料和口感需求灵活调整,初次制作可保守加糖,避免过甜。

    泡20斤酒要多少冰糖呢-图1
    (图片来源网络,侵删)
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