一、查看包装信息
1. 执行标准号
纯粮酒:固态法白酒,执行标准为 GB/T 10781(不同香型有细分,如浓香型GB/T 10781.1,酱香型GB/T 26760)。酒精勾兑酒:液态法(GB/T 20821)或固液法(GB/T 20822)。若标签无明确标准号或标注其他类型,需谨慎。2. 配料表
纯粮酒的配料应仅为 水、高粱、小麦、大米 等粮食,若出现 “食用酒精”“香料” 等添加剂,则为勾兑酒。
二、感官检验法
1. 手搓法
取几滴酒于掌心搓热:纯粮酒:散发粮食香、糟香或酯类醇香。勾兑酒:刺鼻酒精味或异味。2. 空杯留香
将酒倒入杯中摇晃后倒出,静置10分钟:纯粮酒:空杯留香持久(如酱香酒可留香数小时)。勾兑酒:香气快速消散或有酸臭味。三、物理实验法
1. 加水检验
将酒与水按1:1混合:纯粮酒:因高级脂肪酸酯析出,会变浑浊。勾兑酒:可能仍清澈(需注意:高度酒更明显,低度酒可能本身浑浊)。2. 燃烧法(需谨慎操作)
点燃少量白酒:纯粮酒:火焰呈蓝色,燃烧后液体浑浊,有酸味。勾兑酒:火焰跳跃,残留刺鼻气味,液体较清。四、观察酒花与挂杯
1. 摇晃酒瓶
纯粮酒:酒花密集均匀,消散较慢(酒花受酒精度影响,需结合其他方法判断)。勾兑酒:酒花稀疏且快速消失。2. 挂杯现象
纯粮酒:酒液沿杯壁缓慢流下,形成“泪滴”状挂杯(需注意:部分勾兑酒可能通过添加剂模仿挂杯)。五、价格与购买渠道
1. 价格过低需警惕
纯粮酒生产成本较高(约20-30元/斤),若市场价远低于此,可能为勾兑酒。
2. 选择正规渠道
优先通过 品牌旗舰店、超市、授权经销商 购买,避免来源不明的低价产品。
六、其他参考指标
产品等级:标签上的“优级”“特级”通常代表更高品质(仅部分香型适用)。品牌信誉:知名品牌如茅台、五粮液等防伪标识齐全,可通过官方渠道验证。注意事项
单一方法不可靠:需结合多种方式综合判断,尤其警惕高仿假酒。低度酒特殊性:部分低度纯粮酒加水后可能不浑浊,需结合其他方法验证。健康风险:酒精勾兑酒若使用工业酒精可能含甲醇,饮用后头痛、恶心需立即停用。通过以上方法,您可以在选购时初步筛选纯粮酒,但最稳妥的方式仍是选择正规渠道和可信品牌。