泡杨梅酒通常不需要煮杨梅或酒，传统做法以“生泡”为主。以下是制作杨梅酒的关键步骤和注意事项，帮助您保留杨梅的自然风味并确保安全：
1. 保留风味
杨梅的果香和营养成分（如维生素、花青素）易受高温破坏，生泡能最大程度保持其鲜甜和色泽。
2. 酒精的天然抑菌性
使用50度以上的高度白酒，酒精本身具有杀菌作用，无需额外加热处理。
3. 质地口感
煮过的杨梅会变软，影响果肉口感，且可能释放过多果酸导致酒味浑浊。
1. 清洗消毒
2. 装罐比例
3. 密封保存
若喜欢更浓郁果香，可轻拍杨梅表面（勿捣碎）再泡酒。糖分可分层铺放，促进风味融合。
按此方法制作的杨梅酒酸甜适中，果香浓郁，且安全卫生。若有其他疑问，欢迎随时提问！ uD83CuDF77
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