在自制酵母果酒时，确实有一些水果需要特别注意，可能因成分特性影响发酵效果或风味。以下是三类需谨慎处理的水果及原因：
1. 柑橘类（如橙子、柚子、柠檬）
2. 菠萝
3. 未熟香蕉
其他注意事项：
替代推荐：
实际操作中，可通过小批量试验验证水果适配性，调整配比和处理方法（如巴氏杀菌、酶抑制剂）以提高成功率。
（图片来源网络，侵删）
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在自制酵母果酒时，确实有一些水果需要特别注意，可能因成分特性影响发酵效果或风味。以下是三类需谨慎处理的水果及原因：
实际操作中，可通过小批量试验验证水果适配性，调整配比和处理方法（如巴氏杀菌、酶抑制剂）以提高成功率。
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