木薯酒精生产工艺-白酒讯息网

木薯酒精生产工艺是一种以木薯为原料，通过生物发酵和蒸馏等步骤生产乙醇（酒精）的技术。以下是其主要工艺流程及关键步骤：

一、原料处理

1. 木薯预处理

（图片来源网络，侵删）

清洗：去除木薯块根表面的泥沙、杂质和腐烂部分。

去皮（可选）：部分工艺会去除表皮以减少杂质对后续步骤的干扰。

粉碎：将木薯粉碎成粒径为2-3毫米的颗粒，增大表面积以利于后续糖化。

2. 蒸煮糊化

粉碎后的木薯与水混合（固液比约1:3），在高温（90-100℃）下蒸煮30-60分钟，使淀粉颗粒糊化，释放可溶性淀粉。

二、糖化过程

1. 酶解糖化

将糊化后的浆液降温至60-65℃，加入糖化酶（如α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶），将淀粉分解为可发酵的葡萄糖。

糖化时间约1-2小时，最终糖度（DX值）需达到90%以上。

三、发酵工艺

1. 菌种选择与接种

（图片来源网络，侵删）

常用菌种：酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），可耐受高糖和高酒精浓度。

接种量：酵母液按发酵液体积的5-10%添加，控制发酵温度30-35℃。

2. 厌氧发酵

发酵罐中保持厌氧环境，pH值控制在4.5-5.0，发酵时间48-72小时。

糖分转化为乙醇和二氧化碳，最终酒精浓度可达8-12%（v/v）。

四、蒸馏与精馏

1. 粗馏（初蒸）

发酵液经预热后进入粗馏塔，在80-95℃下蒸馏，得到含乙醇20-40%的粗酒精。

2. 精馏提纯

粗酒精进入精馏塔进一步分离，通过多级蒸馏去除水分和杂质（如甲醇、杂醇油等），最终得到浓度95%以上的乙醇。

3. 脱水（可选）

如需生产燃料乙醇（浓度99.5%以上），需采用分子筛吸附或共沸蒸馏法脱水。

五、废渣与废水处理

1. 废渣利用

发酵后的木薯渣可干燥后用作饲料或有机肥，也可通过厌氧发酵生产沼气。

2. 废水处理

蒸馏废液（酒糟水）富含有机物，需经厌氧-好氧生物处理达标后排放，或浓缩后制成液体肥料。

六、关键控制点

1. 淀粉利用率：通过优化蒸煮、糖化工艺提高淀粉转化率（目标≥90%）。

2. 发酵效率：控制温度、pH和酵母活性，缩短发酵周期。

3. 节能降耗：采用连续蒸馏、热能回收等技术降低能耗。

七、应用领域

燃料乙醇：作为汽油添加剂（如E10乙醇汽油）。

食用酒精：用于酒类、食品工业。

工业酒精：用于化工、医药等领域。

优势与挑战

优势：木薯耐旱、高产，适合在贫瘠土地种植；生产工艺成熟。

挑战：原料季节性供应、废水处理成本较高，需进一步优化工艺降低成本。

通过上述流程，木薯酒精生产可实现资源高效利用和清洁生产，符合可持续发展需求。

木薯酒精生产工艺

一、原料处理

二、糖化过程

三、发酵工艺

四、蒸馏与精馏

五、废渣与废水处理

六、关键控制点

七、应用领域

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