自制米酒自产自销在中国大陆需要符合相关法律法规,否则可能涉及非法经营或食品安全问题。以下是关键要点和建议:
一、合法性要求
1. 营业执照与许可证
若以销售为目的,需注册个体工商户或企业,并办理《食品生产许可证》(SC认证)。米酒属于酒类饮品,部分地区可能需额外申请《酒类生产许可证》。家庭作坊需注意:家庭环境一般难以满足食品生产许可的卫生、设备和场地要求,需单独设立符合标准的加工场所。2. 产品合规性
米酒需符合国家食品安全标准(如GB 2758-2012《发酵酒及其配制酒》),需通过质量检测(如甲醇含量、微生物指标等)。包装标签必须标明成分、生产日期、保质期、厂名厂址等信息。3. 税务登记
需办理税务登记,依法纳税,销售时需提供合法票据。二、食品安全风险
自制风险:家庭发酵易滋生杂菌,可能导致甲醇超标或微生物污染,引发食品安全事故。建议:生产环境需严格消毒,控制发酵条件,定期送检产品。三、销售渠道限制
线上平台:淘宝、拼多多等电商平台要求商家提供食品经营许可证和产品检测报告。线下销售:实体店需《食品经营许可证》,集市摆摊需向当地市场监管部门报备。四、处罚风险
无证经营或销售不合格产品,可能面临罚款、没收违法所得,甚至刑事责任(依据《食品安全法》第122条)。五、可行建议
1. 小规模试水:先以“自酿自饮”名义分享,不公开销售,避免法律风险。
2. 合规化路径:
联合合规食品加工厂代工(贴牌生产),自身负责品牌和销售。申请“小作坊登记证”(部分地区允许),但需符合地方规定。3. 咨询当地部门:具体政策因地而异,建议提前咨询市场监管和税务部门。
总结
自制米酒自产自销需严格遵循法律法规,办理完整资质。若无条件合规,建议通过合作代工或转为非营利分享模式,规避风险。务必优先确保食品安全,避免引发健康问题或法律***。