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纯酿的酒有哪些

“纯酿”通常指遵循传统工艺、使用天然原料酿造,不添加人工香料、糖分或其他添加剂的酒类。以下是一些常见的纯酿类酒及其典型代表

1. 中国白酒(纯粮固态发酵

  • 特点:以高粱、小麦、大米等粮食为原料,经固态发酵、蒸馏而成,无添加食用酒精或香精。
  • 代表品牌
  • 茅台(酱香型)
  • 五粮液(浓香型)
  • 汾酒(清香型)
  • 泸州老窖(浓香型)
  • 2. 黄酒

  • 特点:以糯米、大米、黍米等为原料,经糖化、发酵、压榨制成,天然发酵不勾兑。
  • 代表品牌
  • 绍兴黄酒(如古越龙山、会稽山)
  • 福建红曲酒(如沉缸酒)
  • 即墨老酒(北方黍米黄酒)
  • 3. 日本清酒(純米酒)

  • 特点:仅用米、米曲和水酿造,无添加酒精或糖分。
  • 纯米酒:原料只有米、水、米曲(无添加酒精)。
  • 纯米大吟酿:精米步合≤50%的高端清酒。
  • 代表品牌
  • 獭祭(Dassai)
  • 十四代
  • 菊正宗
  • 4. 葡萄酒(自然酒/Natural Wine)

  • 特点:采用有机葡萄,酿造中不添加硫化物或人工酵母,尽量减少干预。
  • 代表产区
  • 法国博若莱(自然酒运动发源地)
  • 意大利橙酒(Orange Wine)
  • 西班牙、美国等地的自然酒庄。
  • 5. 精酿啤酒(传统风格)

  • 特点:遵循德国《啤酒纯净法》(仅用麦芽、水、啤酒花、酵母)。
  • 代表类型
  • 德国拉格(如皮尔森)
  • 比利时修道院啤酒(如Westvleteren)
  • 捷克比尔森啤酒
  • 6. 蒸馏酒(传统工艺)

  • 威士忌:仅用大麦、水、酵母(如苏格兰单一麦芽威士忌)。
  • 伏特加:传统工艺仅用谷物或土豆发酵蒸馏(如波兰/俄罗斯伏特加)。
  • 龙舌兰酒(Tequila):100%蓝色龙舌兰酿造(标注“100% Agave”)。
  • 7. 其他传统纯酿酒

  • 韩国马格利酒:大米、小麦天然发酵。
  • 格鲁吉亚橙酒:陶罐发酵的古老葡萄酒。
  • 墨西哥普尔克(Pulque):龙舌兰汁自然发酵。
  • 注意事项

  • 标签识别:选择标注“纯粮固态发酵”“100%纯米”“Natural Wine”等标识的产品。
  • 法规差异:不同国家对“纯酿”定义不同,需结合产地标准判断。
  • 适量饮用:即使是纯酿酒,过量饮用仍可能有害健康。
  • 希望这些信息能帮助您找到心仪的纯酿酒款!

    纯酿的酒有哪些-图1
    (图片来源网络,侵删)
    纯酿的酒有哪些-图2
    (图片来源网络,侵删)
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