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纯粮酒的国标是什么

在中国,纯粮酒(即使用纯粮食酿造、不添加食用酒精或香精的白酒)的国家标准主要依据不同香型和工艺进行分类。以下是与纯粮酒相关的主要国家标准及关键信息:

1. 固态法白酒(纯粮酿造)

  • 标准号:不同香型对应不同标准,常见包括:
  • GB/T 10781.1:浓香型白酒(如五粮液、泸州老窖)
  • GB/T 10781.2:清香型白酒(如汾酒)
  • GB/T 10781.3:米香型白酒
  • GB/T 26760:酱香型白酒(如茅台、郎酒)
  • GB/T 14867:凤香型白酒(如西凤酒)
  • 要求
  • 原料:只能使用粮食(高粱、小麦、大米等)和水。
  • 工艺:固态发酵法,不添加食用酒精、香精等非发酵物质。
  • 2. 液态法白酒(非纯粮酒)

  • 标准号:GB/T 20821
  • 特点:以食用酒精为基酒,添加香精调配而成,不属于纯粮酒。
  • 3. 固液法白酒(部分纯粮)

  • 标准号:GB/T 20822
  • 特点:以固态法白酒(不低于30%)和液态法白酒(食用酒精)勾调而成,可能含添加剂。
  • 如何判断是否为纯粮酒?

    1. 看执行标准号

    纯粮酒的国标是什么-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 若标有 GB/T 10781.x(如10781.1)、GB/T 26760 等固态法标准,则为纯粮酒。
  • 若标有 GB/T 20821(液态法)或 GB/T 20822(固液法),则含食用酒精或添加剂。
  • 2. 查看原料表

  • 纯粮酒的原料应为粮食(高粱、小麦等)+水,无其他成分。
  • 若含“食用酒精”“食用香料”等,则非纯粮酒。
  • 3. 生产许可证信息

  • 正规产品应有SC(生产许可证)编号,可追溯生产信息。
  • 注意事项

  • 2022年新国标:根据2022年6月实施的《白酒工业术语》(GB/T 15109-2021),明确要求:
  • 白酒:必须为纯粮酿造,不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。
  • 调香白酒:含添加剂或食用酒精的“白酒”需标注为“调香白酒”,归类为配制酒。
  • 纯粮酒需符合固态法白酒标准(如GB/T 10781系列、GB/T 26760等),原料仅含粮食和水。购买时注意标准号和配料表即可区分。

    纯粮酒的国标是什么-图2
    (图片来源网络,侵删)
    纯粮酒的国标是什么-图3
    (图片来源网络,侵删)
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