怎么样识别粮食酒-白酒讯息网

1. 查看产品标签信息

执行标准：

粮食酒：执行标准为固态法白酒，常见标准号：

GB/T 10781.1（浓香型）

GB/T 10781.2（清香型）

GB/T 26760（酱香型）等。

勾兑酒：执行标准为液态法（GB/T 20821）或固液法（GB/T 20822），可能含有食用酒精、香料等添加剂。

原料表：

粮食酒的原料仅为粮食（高粱、小麦、大米等）和水，不含“食用酒精”“液态法白酒”或“香料”等添加剂。

2. 感官鉴别法

闻香：

粮食酒：香气自然，有粮食发酵的醇香或花果香，气味复杂且持久。

勾兑酒：香气刺鼻，可能有酒精味或明显的香精味，气味单一且短暂。

品尝：

粮食酒：入口绵柔，酸甜苦辣层次分明，咽下后喉咙有温热感，回味悠长。

勾兑酒：口感***，辣喉感强，味道寡淡，饮后可能口干、上头。

3. 物理实验法

手搓法：

1. 倒几滴酒在掌心，快速搓至发热。

2. 粮食酒：搓干后能闻到明显的粮食发酵香味或糟香。

（图片来源网络，侵删）

3. 勾兑酒：散发刺鼻的酒精味或异味，甚至无味。

加水测试：

1. 将酒与水按1:1比例混合。

2. 粮食酒：因含不溶于水的酯类物质，会变浑浊。

（图片来源网络，侵删）

3. 勾兑酒：通常清澈透明（除非添加了增浊剂）。

观察酒花：

粮食酒摇晃后酒花密集、消散较慢。

勾兑酒酒花稀疏且快速消失（但此法不绝对，部分勾兑酒可通过添加剂模拟酒花）。

4. 价格与品牌参考

价格：纯粮酒因酿造周期长、成本高，一般售价较高（如单价低于30元的瓶装酒多为勾兑酒）。

品牌信誉：选择正规品牌，避免三无产品。部分小作坊可能虚假标注，需谨慎。

5. 专业检测

如存疑，可送检至专业机构检测成分，通过色谱分析判断是否含添加剂。

总结

最可靠的方法是结合标签信息（执行标准、原料表）与感官体验。日常购买时，优先选择明确标注“固态法酿造”且原料干净的正规品牌酒品。

（图片来源网络，侵删）

怎么样识别粮食酒

1. 查看产品标签信息

2. 感官鉴别法

3. 物理实验法

4. 价格与品牌参考

5. 专业检测

总结

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2. 感官鉴别法

3. 物理实验法

4. 价格与品牌参考

5. 专业检测

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