辨别纯粮酒的真假需要结合包装、感官体验、产品标识以及科学方法进行综合判断。以下是具体的鉴别方法，供参考：
一、看包装与标签
1. 执行标准号
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纯粮酒的包装上会标注国家执行标准号，不同香型对应不同标准：
警惕以下标准：
2. 配料表
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纯粮酒配料表只含水、高粱、小麦、大米等粮食，若出现“食用酒精”“食用香料”等则为勾兑酒。
3. 防伪标识
正规品牌有防伪码、镭射标、特殊瓶盖等，可通过官网或电话查询真伪。假酒防伪标识粗糙，查询系统可能伪造。
（图片来源网络，侵删）
二、感官鉴别
1. 摇晃看酒花
纯粮酒摇晃后酒花密集细腻，消散缓慢（约15秒以上）；酒精勾兑酒酒花大且快速消散。
2. 闻香味
3. 品口感
4. 观察挂杯
纯粮酒酒体稠润，摇晃后挂杯明显且缓慢滑落（但需注意：部分勾兑酒可能添加增稠剂模仿挂杯）。
三、简单实验法
1. 加水法
纯粮酒含脂肪酸，加水（1:1）后会变浑浊；酒精勾兑酒因含高级醇不溶于水，可能依然清澈。
2. 手搓法
滴酒于掌心搓干，纯粮酒有粮香或糟香；酒精酒残留刺鼻酒精味或异味。
3. 火烧法（慎用）
燃烧后纯粮酒会变浑浊并散发粮食焦香；酒精酒燃烧后可能残留刺鼻气味。
四、价格与渠道
1. 价格过低需警惕
纯粮酒成本较高（如酱香酒需5斤粮酿1斤酒），若价格远低于市场价（如低价“茅台”），大概率是假酒。
2. 正规渠道购买
优先选择品牌旗舰店、大型商超或官方授权渠道，避免路边摊、不明来源网店。
五、其他注意事项
总结
纯粮酒鉴别需综合多维度判断，单凭某一种方法可能存在误差。对于高价名酒，建议通过官方渠道购买并验证防伪标识，避免贪图便宜。若饮用后出现明显不适，应立即停止并送检。
