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白酒执行标准及质量等级是多少度的

1. 白酒的执行标准

执行标准是国家或行业规定的生产规范,不同香型对应不同标准号,例如:

  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 酱香型:GB/T 26760
  • 米香型:GB/T 10781.3
  • 兼香型:GB/T 23547
  • 关于酒精度数的规定

    白酒执行标准及质量等级是多少度的-图1
    (图片来源网络,侵删)

    执行标准通常规定酒精度范围,例如多数标准要求酒精度在 25%vol~68%vol 之间,但具体度数由企业自行决定。例如,酱香型白酒常见53%vol,浓香型多为52%vol,但这并非强制。

    2. 质量等级

    质量等级(如优级、一级、二级)在同一执行标准下划分,依据感官(香气、口感)和理化指标(酯类、酸类含量等)。例如:

  • 酱香型(GB/T 26760)
  • 优级:香气浓郁,口感醇厚,总酯≥2.2g/L。
  • 一级:香气较淡,总酯≥2.0g/L。
  • 浓香型(GB/T 10781.1)
  • 优级:窖香突出,总酯≥2.0g/L。
  • 一级:窖香较明显,总酯≥1.5g/L。
  • 与酒精度的关系:质量等级不直接规定酒精度,但高等级酒可能因工艺更复杂,常见较高度数(如53%vol酱香酒多为优级)。

    白酒执行标准及质量等级是多少度的-图2
    (图片来源网络,侵删)

    3. 酒精度数的实际标注

    酒精度是独立指标,需在标签明确标注(如52%vol、53%vol)。企业根据产品定位选择度数,常见高度酒(50%vol以上)和低度酒(40%vol以下)。

    总结

  • 执行标准:规定香型和工艺,酒精度范围宽泛(如25%vol~68%vol)。
  • 质量等级:基于风味和成分划分,不直接限定酒精度。
  • 实际度数:由企业自主决定,常见高度酒品质更稳定,但非绝对。
  • 购买时可通过标签查看:执行标准号、质量等级和酒精度,三者共同体现白酒特性。

    白酒执行标准及质量等级是多少度的-图3
    (图片来源网络,侵删)
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