1. 白酒的执行标准
执行标准是国家或行业规定的生产规范,不同香型对应不同标准号,例如:
关于酒精度数的规定:
执行标准通常规定酒精度范围,例如多数标准要求酒精度在 25%vol~68%vol 之间,但具体度数由企业自行决定。例如,酱香型白酒常见53%vol,浓香型多为52%vol,但这并非强制。
2. 质量等级
质量等级(如优级、一级、二级)在同一执行标准下划分,依据感官(香气、口感)和理化指标(酯类、酸类含量等)。例如:
与酒精度的关系:质量等级不直接规定酒精度,但高等级酒可能因工艺更复杂,常见较高度数(如53%vol酱香酒多为优级)。
3. 酒精度数的实际标注
酒精度是独立指标,需在标签明确标注(如52%vol、53%vol)。企业根据产品定位选择度数,常见高度酒(50%vol以上)和低度酒(40%vol以下)。
总结
购买时可通过标签查看:执行标准号、质量等级和酒精度,三者共同体现白酒特性。