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粮食酒与勾兑酒的标准号有何差异?

在中国白酒的分类中,粮食酒与勾兑酒的标准号确实存在明显差异,主要通过国家标准(GB/T)来区分其生产工艺和原料。以下是两者的具体区别及辨别方法:

一、粮食酒(纯粮固态发酵酒)

  • 定义:以粮谷(如高粱、小麦等)为原料,经固态发酵、蒸馏、陈酿而成,不添加食用酒精或香料。
  • 标准号
  • GB/T 10781:浓香型、清香型、米香型等传统香型白酒。
  • 例:GB/T 10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 10781.3(米香型)。
  • GB/T 26760:酱香型白酒(如茅台酒)。
  • GB/T 14867:凤香型白酒(如西凤酒)。
  • GB/T 16289:豉香型白酒(如玉冰烧)。
  • 特点:配料表仅含粮谷和水,无其他添加剂。
  • 二、勾兑酒(含酒精或香料)

    勾兑酒分为两类,均含食用酒精或香料:

    粮食酒与勾兑酒的标准号有何差异?-图1
    (图片来源网络,侵删)

    1. 液态法白酒(GB/T 20821)

  • 工艺:以食用酒精(由薯类、糖蜜等非粮谷原料制成)为基础,加水、香精勾兑。
  • 标准号:GB/T 20821
  • 特点:成本低,口感较淡,部分低价酒属此类。
  • 2. 固液法白酒(GB/T 20822)

  • 工艺:含30%以上粮食酒基酒(固态发酵),其余为食用酒精和香料。
  • 标准号:GB/T 20822
  • 特点:兼具粮香与酒精勾兑,价格适中。
  • 三、如何通过标准号辨别

    1. 看标准号

  • 纯粮酒:GB/T 10781、GB/T 26760等。
  • 勾兑酒:GB/T 20821或GB/T 20822。
  • 2. 看配料表

  • 纯粮酒:仅有粮谷和水。
  • 勾兑酒:含“食用酒精”“食用香料”等。
  • 四、注意事项

  • 误区澄清:勾兑酒≠劣质酒。符合国家标准的产品可安全饮用,但口感和成本通常低于纯粮酒。
  • 选购建议:追求品质可优先选择纯粮酒(标准号以GB/T 10781或GB/T 26760开头),同时注意品牌信誉。
  • 通过标准号和配料表,消费者可以清晰区分两者的差异,避免被误导。

    粮食酒与勾兑酒的标准号有何差异?-图2
    (图片来源网络,侵删)
    粮食酒与勾兑酒的标准号有何差异?-图3
    (图片来源网络,侵删)
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