浓香型白酒（以五粮液、泸州老窖等为代表）的酿酒工艺复杂且独特，核心在于“泥窖固态发酵”和“混蒸混烧”技术，强调“窖香浓郁、绵甜甘冽”的风味。以下是其主要工艺环节：
1. 原料处理
2. 制曲
3. 窖泥制备
4. 配料与润粮
5. 蒸煮糊化
6. 摊晾拌曲
7. 泥窖发酵
8. 分层蒸馏
9. 陈酿老熟
10. 勾调成型
11. 过滤灌装
工艺特点
以上工艺环节环环相扣，共同塑造了浓香型白酒“香、醇、绵、甜、净”的独特品质。
（图片来源网络，侵删）
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浓香型白酒（以五粮液、泸州老窖等为代表）的酿酒工艺复杂且独特，核心在于“泥窖固态发酵”和“混蒸混烧”技术，强调“窖香浓郁、绵甜甘冽”的风味。以下是其主要工艺环节：
以上工艺环节环环相扣，共同塑造了浓香型白酒“香、醇、绵、甜、净”的独特品质。
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