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白酒加了冰糖度数会不会变低

1. 酒精度的定义

酒精度(ABV)是指酒精在液体中的体积百分比。例如,50度的白酒表示酒精占总体积的50%。

2. 冰糖的稀释作用

  • 当冰糖溶解到白酒中时,会占据液体体积。虽然冰糖本身是固体,但溶解后会分散在液体中,导致总体积增加。
  • 假设原本有100ml的50度白酒(含50ml酒精和50ml水),若加入10克冰糖,溶解后总体积可能略微增加(例如105ml)。此时酒精体积仍为50ml,但总液体体积变为105ml,酒精度会降低至约47.6度(( frac{50}{105}imes 100% ))。
  • 3. 实际体积变化的考量

  • 冰糖的密度较高(约1.6克/毫升),10克冰糖的体积约6.25ml。虽然溶解时分子间隙会被填充,导致实际体积增加可能小于理论值,但总体积仍会有所上升,从而稀释酒精浓度。
  • 4. 其他影响因素

  • 口感变化:冰糖会增加甜度,改善口感,但不会改变酒精的化学性质。
  • 酿造过程中的差异:若在发酵阶段加糖,酵母会将糖转化为酒精,可能提高酒精度;但成品白酒中加糖仅起稀释作用。
  • 在已酿造好的白酒中添加冰糖,会因稀释作用导致酒精度下降,具体降幅取决于冰糖的添加量和溶解后的体积变化。例如,少量冰糖可能使50度白酒降至约47-48度,而大量添加会进一步降低度数。

    白酒加了冰糖度数会不会变低-图1
    (图片来源网络,侵删)
    白酒加了冰糖度数会不会变低-图2
    (图片来源网络,侵删)
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