白酒gb22736是什么标准-白酒讯息网

GB/T 22736-2008 是中国关于白酒生产技术规范的推荐性国家标准，全称为《白酒企业良好生产规范》。该标准于2008年发布，主要针对白酒生产企业的工艺流程、卫生管理、质量控制等方面提出技术要求，而非直接规定白酒产品的感官或理化指标。

标准主要内容：

1. 生产环境与设施

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要求生产场所布局合理，符合卫生和安全规范，避免交叉污染。

设备材质需无毒、耐腐蚀，便于清洁和维护。

2. 原料与辅料

粮食原料（如高粱、小麦等）需符合食品安全标准，不得霉变或含杂质。

酿造用水需达到饮用水标准，添加剂使用需符合GB 2760规定。

3. 生产工艺控制

规范制曲、发酵、蒸馏、贮存、勾调等关键工序的操作要求。

强调传统工艺（如固态发酵）与现代技术的结合。

4. 卫生与质量管理

（图片来源网络，侵删）

要求建立卫生管理制度，包括人员健康、车间清洁、废弃物处理等。

需配备检测实验室，对原料、半成品、成品进行质量监控。

5. 产品追溯与记录

生产过程需详细记录，确保可追溯性。

成品标签需符合GB 7718等预包装食品标签标准。

GB/T 10781（固态法白酒）、GB/T 20822（固液法白酒）等标准规定了白酒的质量指标（如酒精度、风味物质含量等）。

GB/T 22736则侧重于生产过程的规范化管理，属于企业生产合规性指导文件。

企业需结合GB/T 22736与具体产品标准（如GB/T 26760酱香型白酒）进行生产，确保从原料到成品的全流程合规。监管部门也会依据该标准对企业进行生产许可审查或日常监督检查。

若有进一步的具体条款疑问（如卫生指标细节），可提供更详细的问题以便解答。