酒曲用量
关键注意事项
1. 温度控制：发酵最佳温度为25-30℃，避免过高或过低。
2. 糯米处理：蒸熟后需彻底摊凉至30℃左右再拌入酒曲，以免高温杀死菌种。
（图片来源网络，侵删）
3. 卫生消毒：容器和工具需清洁无油，防止杂菌污染。
4. 发酵时间：一般2-3天出甜酒酿，继续密封发酵可增加酒味（时间根据口味调整）。
常见问题
建议首次制作时严格按比例操作，成功后再根据个人喜好微调。如有包装说明，优先参考品牌推荐用量。
（图片来源网络，侵删）
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1. 温度控制：发酵最佳温度为25-30℃，避免过高或过低。
2. 糯米处理：蒸熟后需彻底摊凉至30℃左右再拌入酒曲，以免高温杀死菌种。
3. 卫生消毒：容器和工具需清洁无油，防止杂菌污染。
4. 发酵时间：一般2-3天出甜酒酿，继续密封发酵可增加酒味（时间根据口味调整）。
建议首次制作时严格按比例操作，成功后再根据个人喜好微调。如有包装说明，优先参考品牌推荐用量。
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