在中国,白酒的执行标准主要依据国家标准(GB/T)和行业标准,不同香型和工艺的白酒对应不同的标准号。以下是常见白酒执行标准的分类及说明:
一、按香型分类的固态法白酒(纯粮酿造)
1. 浓香型白酒
标准号:GB/T 10781.1代表酒:五粮液、泸州老窖特点:以高粱为主料,泥窖发酵,口感绵甜。2. 酱香型白酒
标准号:GB/T 26760代表酒:茅台、郎酒特点:高温制曲、堆积发酵,酱香突出。3. 清香型白酒
标准号:GB/T 10781.2代表酒:汾酒特点:清蒸清烧,口感清爽。4. 米香型白酒
标准号:GB/T 10781.3代表酒:桂林三花酒特点:以大米为原料,小曲发酵。5. 其他香型
凤香型(GB/T 14867)、兼香型(GB/T 23547)、老白干香型(GB/T 20825)、特香型(GB/T 20823)、芝麻香型(GB/T 20824)等。二、按工艺分类的非纯粮白酒
1. 液态法白酒
标准号:GB/T 20821特点:食用酒精勾兑,成本低,口感较淡。2. 固液法白酒
标准号:GB/T 20822特点:部分粮食酒+食用酒精勾兑,常见于中低端产品。三、地理标志产品标准
部分名酒因产地保护有专属标准,如:
茅台酒:GB/T 18356泸州老窖(国窖1573):GB/T 22041西凤酒:GB/T 19508四、如何通过标准号辨别酒质?
1. 优先选择固态法白酒(GB/T 10781、GB/T 26760等),纯粮酿造,品质更佳。
2. 慎选液态法(GB/T 20821)或固液法(GB/T 20822),可能含食用酒精或香精。
3. 企业标准(Q/开头)需谨慎,需核查具体工艺和原料。
注意事项
标准可能随政策调整更新,购买时建议核对最新版本(如GB/T 10781.1-2021为现行标准)。部分高端酒可能标注地理标志或企业标准,需结合品牌和价格综合判断。如果有具体酒款的标准疑问,可提***品信息进一步分析。 uD83CuDF76