一、常见原因分析
1. 发酵时间不足
2. 温度不适宜
3. 酒曲失效或用量不足
4. 操作步骤问题
5. 水分控制不当
二、补救措施
三、成功小贴士
1. 使用圆糯米更易出甜味,发酵前用干净筷子在中间戳洞助透气。
2. 发酵完成后冷藏保存,否则会持续发酵变酸。
3. 正常酒酿应微甜带酒香,表面有清澈液体(酒汁)。
如果仍有问题,可提供具体步骤和温度环境,进一步帮你排查!
1. 发酵时间不足
2. 温度不适宜
3. 酒曲失效或用量不足
4. 操作步骤问题
5. 水分控制不当
1. 使用圆糯米更易出甜味,发酵前用干净筷子在中间戳洞助透气。
2. 发酵完成后冷藏保存,否则会持续发酵变酸。
3. 正常酒酿应微甜带酒香,表面有清澈液体(酒汁)。
如果仍有问题,可提供具体步骤和温度环境,进一步帮你排查!
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