白酒因其浓烈的口感和较高的酒精度数，下酒菜的搭配需要既能中和酒精的***感，又能激发酒香，同时兼顾口感层次和饱腹感。以下是一些经典且受欢迎的白酒下酒菜推荐，涵盖不同风味和类型：
一、经典凉菜类
1. 油炸花生米
（图片来源网络，侵删）
2. 凉拌黄瓜/拍黄瓜
3. 皮蛋豆腐
4. 酱牛肉/卤牛肉
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二、香脆小食类
1. 椒盐酥虾/炸小鱼干
2. 辣炒田螺/香辣螺蛳
3. 干煸肥肠
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4. 香辣鸡脆骨
三、卤味&腌制类
1. 卤鸭脖/鸭翅
2. 泡椒凤爪
3. 腊肠/腊肉
四、热菜类
1. 回锅肉
2. 麻婆豆腐
3. 干锅肥肠/干锅鸡杂
五、地方特色下酒菜
1. 东北蘸酱菜
2. 川式红油耳片
3. 江南醉蟹/醉虾
六、解腻清口类
1. 酸萝卜/泡菜
2. 盐水毛豆
搭配小贴士
1. 根据白酒香型调整：
2. 冷热交替：冬季可搭配热汤菜（如羊肉煲），夏季以凉菜为主。
3. 适量原则：下酒菜不宜过咸或过辣，避免加重肝脏负担。
白酒的豪迈与江湖气，往往在一碟小菜、一杯烈酒间淋漓尽致。不过切记：美酒虽好，微醺即止哦！ uD83CuDF76uD83EuDD62
