一、观察包装与标签
1. 执行标准号
查看酒瓶标签上的执行标准号,区分酿造工艺:GB/T 10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型):纯粮固态发酵酒。GB/T 20821(液态法白酒)、GB/T 20822(固液法白酒):酒精勾兑酒,品质较差。原料表应为“水、高粱、小麦”等粮食成分,若含“食用酒精”“香料”则为勾兑酒。2. 防伪标识与瓶盖
正品瓶盖光滑严密,带有防伪标识(如全息图、二维码),可通过官方渠道扫码验证真伪。注意标签印刷是否清晰,有无错别字或模糊处。二、物理测试法
1. 晃酒瓶看酒花
倒置酒瓶摇晃,观察酒花:优质酒酒花细密如“小米花”,消散缓慢(10秒以上);假酒酒花稀疏且快速消失。2. 兑水变浑浊
将白酒与水按1:1混合,若变浑浊则为粮食酒(脂类物质析出),假酒仍清澈。3. 滴油测试
滴一滴食用油,若油均匀扩散下沉则为真酒;若漂浮则为假酒(缺乏脂类物质)。4. 冷藏法
将酒冷藏至1°C以下,纯粮酒会因脂类物质析出变浑浊,勾兑酒无变化。三、感官鉴别法
1. 闻香辨味
倒酒搓热手掌,纯粮酒散发粮香或糟香;假酒有刺鼻酒精味或异味。空杯隔夜后仍有余香为真酒,假酒无残留。2. 品鉴口感
真酒入口柔和,酒香饱满,回味悠长,饮后不口干、不上头;假酒辛辣***,有杂味。3. 茶水测试
滴茶水入白酒,若变淡黄色为真酒,变紫黑色为假酒。四、官方验证与购买建议
1. 防伪码查询
扫描瓶身二维码或拨打防伪电话,核对唯一编码是否被多次查询。2. 选择正规渠道
通过品牌旗舰店、授权经销商购买,避免低价陷阱。五、常见误区与注意事项
加水法局限性:部分勾兑酒可能添加增稠剂导致浑浊,需结合其他方法验证。执行标准造假:部分假酒可能伪造标签,需综合包装、酒体等多维度判断。低度酒鉴别:低度纯粮酒(如30度以下)加水后可能不浑浊,但表面会有油状物。通过以上方法,可大幅降低购买假酒的风险。若对酒品存疑,建议向专业机构送检或联系品牌方核实。