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白酒gbt20823是什么标准

GB/T 20823 是中国国家标准中关于香型白酒的技术要求标准。该标准规定了特香型白酒的定义、原料要求、生产工艺、感官指标、理化指标以及检验方法等内容,适用于以大米为主要原料生产的白酒。

主要信息:

1. 白酒类型:特香型白酒

白酒gbt20823是什么标准-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 特香型是白酒的香型之一,以江西省四特酒为代表,风格独特,兼具浓香、酱香和米香型的部分特点。
  • 2. 核心要求

  • 原料:以整粒大米为主要原料,不直接使用食用酒精。
  • 工艺:采用固态发酵法,经传统工艺酿制、蒸馏、陈酿、勾调而成。
  • 感官特征:酒体醇和协调,具有大米发酵的复合香气(类似蒸饭的香气),口感绵甜,余味悠长。
  • 3. 理化指标

  • 酒精度:一般为25%vol~60%vol。
  • 总酸、总酯等指标需符合标准规定。
  • 4. 产地关联

    白酒gbt20823是什么标准-图2
    (图片来源网络,侵删)

    特香型白酒与江西地域传统工艺密切相关,尤其以四特酒为典型代表。

    与其他香型标准的区别:

  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 酱香型:GB/T 26760
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 米香型:GB/T 10781.3
  • 若在酒瓶标签上看到GB/T 20823,表明该酒属于特香型白酒,符合国家对该香型的生产规范。

    白酒gbt20823是什么标准-图3
    (图片来源网络,侵删)
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