1. 材料准备
选择食品级活性炭,推荐使用孔径适宜的专用活性炭(如椰壳活性炭),避免使用劣质产品。活性炭需预处理:用清水冲洗去除表面杂质,或煮沸30分钟以彻底清洁。2. 操作方法
直接搅拌法:将活性炭按0.2%~0.4%的比例加入降度后的白酒中,搅拌10分钟,静置48小时后过滤上层清液。炭柱法:将活性炭装入柱状容器,使酒液缓慢通过炭柱吸附杂质。浸泡过滤:将活性炭放入滤袋或滤器中,倒入白酒浸泡12-20小时后过滤,避免超过24小时以防酒液发黑。3. 注意事项
控制用量和时间,过量或过久会吸附酒体香味物质。过滤后需彻底去除残留炭渣,否则酒液浑浊无法饮用。二、过滤袋使用法
1. 选择滤袋
根据杂质大小选择不同材质(如聚丙烯、尼龙、聚酯)及孔径的滤袋,常用2000-5000目滤袋。2. 操作步骤
将滤袋固定在过滤设备中,确保无破损或泄漏。缓慢倒入白酒,观察流速,若下降明显需更换滤袋。家庭可用滤袋配合漏斗多次过滤(3-4次),直至酒液清澈。3. 维护
滤袋需定期更换,避免反复使用导致二次污染。三、微孔过滤机操作
1. 设备准备
检查滤芯(精度0.1-0.45μm)、密封性及泵体运转方向。用蒸馏水浸泡滤芯数分钟以激活微孔。2. 过滤流程
开启进液阀排气后,缓慢打开出液阀,控制压力差不超过0.1MPa。若流速下降或压差增大,需清洗或更换滤芯。3. 清洗维护
使用后及时清洗滤芯,避免变形或损坏,部分滤芯不可重复使用。四、组合过滤技术
1. 石英砂+活性炭+树脂
石英砂去除大颗粒杂质,活性炭吸附异味,树脂拦截小分子物质,适合高纯度需求。2. 陶瓷滤芯
采用错流过滤工艺,无需助滤剂,可高温灭菌,适合改善口感和稳定性。五、通用注意事项
1. 温度控制
部分设备需预热(如硅藻土过滤机预热至460℃)或保温(工作环境不低于0℃)。2. 压力管理
避免压力冲击,袋式过滤器顶部压力不超过0.4MPa。3. 维护保养
定期检查滤芯、滤袋及密封件,及时清理杂质。工业设备需接地并遵循停机顺序(先关泵后关阀门)。通过以上方法,可有效去除白酒中的杂质、异味及浑浊物质,提升酒体清澈度与口感。具体选择需根据酒液状态(如浊度、杂质类型)及设备条件调整。