在中国开设小型酒作坊需要办理一系列合法手续，以下是基本流程和注意事项，具体可能因地区政策有所差异，建议提前咨询当地相关部门：
1. 营业执照
2. 名称预先核准
1. 食品生产许可证（关键）
2. 酒类生产许可证（部分地区要求）
1. 环境影响评价（环评）
2. 消防验收
3. 排污许可证
1. 税务登记
2. 商标注册（可选）
1. 原料与工艺合规性
2. 产品标签规范
3. 定期检查
建议步骤：
1. 咨询当地市场监管局和环保局，明确小作坊政策；
2. 准备场地并确保符合卫生、消防要求；
3. 按流程办理执照和许可证；
4. 投产前进行产品送检，确保合格。
各地政策可能存在差异，建议提前与相关部门沟通，避免因手续不全导致停业风险。
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