中国白酒的生产标准代码(通常以GB/T、GB、DB等开头)主要反映了白酒的香型、生产工艺、质量等级等信息。以下是最常见的白酒标准代码及其含义,供参考:
一、国家标准(GB/T 或 GB)
1. 固态法白酒(纯粮酿造)
GB/T 10781.1:浓香型白酒代表酒:五粮液、泸州老窖原料:高粱、小麦等,固态发酵,无添加食用酒精。等级:优级 > 一级(优级口感更醇厚)。GB/T 10781.2:清香型白酒代表酒:汾酒特点:清雅纯净,突出乙酸乙酯香气。GB/T 26760:酱香型白酒代表酒:茅台、郎酒工艺:高温大曲,12987工艺(1年生产周期,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒)。GB/T 10781.11:米香型白酒代表酒:桂林三花酒原料:大米,小曲发酵,蜜香清雅。GB/T 14867:凤香型白酒代表酒:西凤酒特点:清香与浓香结合,酒海贮存。2. 液态法白酒(食用酒精勾兑)
GB/T 20821:液态法白酒工艺:食用酒精+水+香精勾兑,成本低,口感较单一。3. 固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精)
GB/T 20822:固液法白酒成分:≥30%固态法白酒 + 食用酒精+香精。特点:成本适中,品质介于固态和液态之间。4. 地理标志产品标准(特定产地)
GB/T 18356:茅台酒(贵州茅台镇)GB/T 19508:西凤酒(陕西凤翔)GB/T 22041:国窖1573(四川泸州)说明:需符合特定产区和传统工艺。二、其他标准
DB:地方标准(如DB52/T 550-2013为贵州董酒)Q/:企业标准(企业自定,需高于国标)三、质量等级
优级:香气浓郁,口感协调,有害杂质少。一级:香气稍弱,口感略粗糙。(部分香型如酱香型仅设优级和一级)。四、如何选择白酒?
1. 优先固态法:认准GB/T 10781、GB/T 26760等纯粮酒标准。
2. 看等级:优级>一级。
3. 慎选GB/T 20821/20822:液态/固液法可能含食用酒精。
4. 地理标志产品:品质和特色更有保障(如茅台需符合GB/T 18356)。
总结:标准代码直接反映白酒的工艺和品质。购买时建议选择固态法(纯粮)优级产品,并注意地理标志认证,避免被低价勾兑酒误导。