如何辩认纯粮酒的真假呢-白酒讯息网

辨别纯粮酒的真假需要综合运用观察、实验和购买渠道的判断。以下是具体方法，帮助您识别纯粮酒（纯粮食酿造酒）与酒精勾兑酒：

一、查看产品标签信息

1. 执行标准号

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒：执行标准号为 GB/T 10781（浓香、清香、米香等不同香型）或 GB/T 26760（酱香型）。

勾兑酒：执行标准号为 GB/T 20821（液态法白酒，酒精勾兑）或 GB/T 20822（固液法白酒，部分勾兑）。

注意：部分优质酒可能有地理标志或企业标准（如Q开头），需结合其他方法验证。

2. 原料表

纯粮酒的原料应仅为 水、高粱、小麦、大米等粮食。

若出现 “食用酒精”“香精”“液态法白酒” 等字样，则为勾兑酒。

3. 质量等级

纯粮酒会标注质量等级（优级、一级、二级），勾兑酒通常无等级标识。

（图片来源网络，侵删）

二、物理实验法

1. 手搓法

滴几滴酒在手心，快速搓至发热后闻气味：

纯粮酒：有粮香、糟香或酯类香气，气味持久。

勾兑酒：刺鼻酒精味或化学香精味，气味消散快。

2. 加水法

纯粮酒含高级脂肪酸，加水（1:1）后会变浑浊；勾兑酒因含酒精和香精，加水后仍清澈。

3. 烧碱实验（需试剂）

（图片来源网络，侵删）

白酒与氢氧化钠（烧碱）按比例混合加热，纯粮酒会变黄（粮食发酵产生酯类物质），勾兑酒颜色变化不明显。

三、观察酒体特征

1. 酒花

摇晃酒瓶，纯粮酒酒花密集、消散较慢；勾兑酒酒花大且快速消散。

2. 挂杯

纯粮酒酒液黏稠，挂杯明显（酒液缓慢流下）；勾兑酒挂杯差，酒液滑落快。

四、价格与渠道

1. 价格过低需警惕

纯粮酒生产成本高（粮食发酵周期长），若价格远低于市场同类产品，可能是勾兑酒。

2. 购买渠道

选择正规商超、品牌官方渠道或信誉好的酒类专卖店，避免路边摊、不明小作坊。

五、其他技巧

火烧法：点燃少量白酒，纯粮酒火焰呈蓝色，燃烧后残留粮食发酵的酸味；勾兑酒有刺鼻化学味。

冷藏法：纯粮酒在低温下可能出现絮状物（脂肪酸析出），回温后消失；勾兑酒无此现象。

总结

纯粮酒与勾兑酒的关键区别在于成分和工艺。建议优先通过 标签信息 和 简单实验法 初步判断，再结合购买渠道和价格综合鉴别。若对某款酒存疑，可送专业检测机构分析成分。

如何辩认纯粮酒的真假呢

一、查看产品标签信息

二、物理实验法

三、观察酒体特征

四、价格与渠道

五、其他技巧

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如何辩认纯粮酒的真假呢

一、查看产品标签信息

二、物理实验法

三、观察酒体特征

四、价格与渠道

五、其他技巧

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