1. 生产许可与合法性
家庭自酿自用:根据《食品安全法》,若仅作为家庭自酿且不对外销售,通常无需办理生产许可证。但需注意,蒸馏酒(白酒)的制作可能受到更严格限制,部分地区可能明确禁止家庭自酿蒸馏酒。规模化生产:若产量较大或存在销售行为(包括赠与他人),则必须取得《食品生产许可证》及《酒类生产许可证》,否则属于非法生产。2. 税务问题
消费税:白酒在生产环节需缴纳消费税(20%从价税 + 0.5元/斤从量税)。个人自产自用虽无明确销售行为,但若被税务机关认定为“视同销售”,可能需补缴税款(需依据《消费税暂行条例》及实施细则判断)。3. 安全风险
甲醇超标:自酿白酒易因工艺不当导致甲醇含量超标,可能引发中毒甚至致命风险,需严格控制发酵、蒸馏过程。卫生条件:家庭环境可能缺乏专业灭菌设备,存在微生物污染隐患。4. 地方性法规
部分省份(如云南、贵州等地)对酒类自酿有特殊规定,建议提前咨询当地市场监管部门或行政审批局。
建议:
优先咨询:向当地市场监管部门确认家庭自酿白酒的合法性。安全措施:若自酿,需学习专业酿造技术并使用检测工具(如甲醇试纸)。避免流通:切勿用于赠送、销售等行为,以免触犯法律。最终结论:家庭小规模自酿白酒用于个人消费在多数地区不违法,但需谨慎评估安全风险及地方政策,且严格限于非商业用途。