勾兑酒辨别方法-白酒讯息网

一、查看标签信息

1. 执行标准号

勾兑酒标准：

GB/T20821（液态法白酒）：以食用酒精为基酒勾兑而成。

GB/T20822（固液法白酒）：含30%以上固态法白酒与食用酒精混合。

若标准号以 DB（地方标准） 或 QB（企业标准） 开头，需警惕商家规避国标的行为。

纯粮酒标准：如 GB/T10781.1（浓香型）、GB/T26760（酱香型）等，对应不同香型。

2. 配料表

（图片来源网络，侵删）

勾兑酒配料中会标注 “食用酒精”“食用香料” 等添加剂；纯粮酒仅含 粮食（高粱、小麦等）和水。

3. 质量等级

勾兑酒通常无等级标识，而纯粮酒会标注 优级、一级、二级（优级为最佳）。

二、物理测试法

1. 酒花观察法

勾兑酒：摇晃后酒花大且稀疏，迅速消散（如几秒内消失）。

纯粮酒：酒花细密如小米粒，持续15秒以上。

2. 加水测试

（图片来源网络，侵删）

将清水倒入白酒中：

勾兑酒保持 清澈透明（酒精和添加剂可溶于水）。

纯粮酒因酯类物质析出会 变浑浊。

3. 手搓法

取少量酒搓热后闻味：

勾兑酒有 刺鼻酒精味或化学臭味。

纯粮酒散发 粮食焦香或糟香，且搓后手心发黏。

4. 火烧法

点燃白酒：

勾兑酒燃烧后残留液体 无味或发苦，火焰呈蓝色。

纯粮酒燃烧后有 酸香味，火焰黄蓝相间，残留物呈浑浊状。

三、感官鉴别

1. 闻香

（图片来源网络，侵删）

勾兑酒香气短暂、刺鼻（人工香精味）；纯粮酒香气复杂持久，空杯放置后仍有粮香或窖香。

2. 口感

勾兑酒入口辛辣***，后味发苦；纯粮酒口感醇厚，酸甜苦辣咸五味协调，饮后不易上头。

四、其他注意事项

价格参考：勾兑酒成本低，若低价酒标称“纯粮酿造”需谨慎。

品牌信誉：优先选择知名品牌或老牌酒厂，避免购买三无产品。

警惕伪造标识：部分勾兑酒可能伪造纯粮酒标准号，需结合配料表、等级等综合判断。

最便捷的方法是 “一看标准号，二查配料表”，结合物理测试（如加水法）可提高准确性。若对酒质存疑，建议通过正规渠道购买并保留凭证，必要时送专业检测机构验证。

勾兑酒辨别方法

一、查看标签信息

二、物理测试法

三、感官鉴别

四、其他注意事项

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