纯粮酒的检验方法是指通过一系列手段判断白酒是否为纯粮食酿造（即固态法白酒），而非使用食用酒精、香精等勾兑的液态法或固液法白酒。以下是常见的检验方法和判断依据：
一、感官鉴别法
1. 观察酒花
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摇晃酒瓶，纯粮酒的酒花密集且消散较慢；勾兑酒酒花少且消散快。
2. 闻香气
纯粮酒有自然的粮食香、窖香或曲香，香味复杂且持久；勾兑酒可能有刺鼻的酒精味或香精味，香味单一。
（图片来源网络，侵删）
3. 尝味道
纯粮酒入口绵柔，回味甘甜或微苦，饮后不上头；勾兑酒可能口感寡淡，有***性，饮后易头痛。
二、物理测试法
1. 手搓法
（图片来源网络，侵删）
取少量酒滴在掌心，搓至发热后闻气味：
2. 加水测试
纯粮酒中的高级脂肪酸乙酯遇水会析出，导致酒体变浑浊；勾兑酒（酒精+香精）加水后通常仍清澈。
三、化学试剂法
1. 氢氧化钠（烧碱）反应
将酒与烧碱混合加热，纯粮酒会变黄（粮食发酵产生的酯类物质反应），勾兑酒颜色变化不明显。
（需专业操作，谨慎使用）
四、查看产品标准号
通过白酒标签上的 产品标准号 判断酿造工艺：
五、其他注意事项
1. 价格参考
纯粮酒成本较高，低价酒（如低于30元/瓶）多为勾兑酒。
2. 品牌与渠道
选择正规渠道和信誉良好的品牌，避免购买“三无”产品。
3. 专业检测
如需权威鉴定，可送检至质检机构，检测指标包括总酯、总酸、固形物等。
通过以上方法综合判断，可初步鉴别是否为纯粮酒。但需注意，单一方法可能存在误差，建议结合多种方式验证。
