一、通过产品标识判断
1. 查看原料表
纯粮酒:标注为水、高粱、小麦等粮食,无其他添加剂。勾兑酒:标注含“食用酒精”“食用香料”“液态法白酒”等成分。2. 执行标准号(关键指标)
GB/T 20821(液态法白酒):酒精勾兑+香精。GB/T 20822(固液法白酒):30%粮食酒+70%酒精勾兑。纯粮酒标准:如GB/T 10781(浓香/清香型)、GB/T 26760(酱香型)等。3. 生产许可证编号
正规勾兑酒标注SC编号,劣质假酒可能无编号或伪造信息。
二、感官鉴别法
1. 摇晃观察酒花
纯粮酒:酒花密集,消散较慢(约15秒以上)。勾兑酒:酒花少且消散快(5秒内)。2. 闻香味
纯粮酒:自然粮香、曲香或窖香,无刺鼻感。勾兑酒:酒精味冲鼻,或有明显香精甜腻味。3. 口感对比
纯粮酒:入口绵柔,回味甘甜或微苦,饮后不易上头。勾兑酒:辛辣***,喉咙灼烧感,饮后易头痛。三、物理测试法
1. 加水测试
纯粮酒:加水后变浑浊(因高级脂肪酸析出)。勾兑酒:加水后仍清澈(酒精和香精溶于水)。2. 手搓法
滴酒于掌心搓热:纯粮酒:散发粮食焦糊味。勾兑酒:有酸臭或异味。3. 燃烧试验(需注意安全)
纯粮酒:燃烧后残留淡黄色液体(酯类物质)。勾兑酒:燃烧后残留刺鼻化学品气味。四、其他参考因素
1. 价格
低于20元/瓶的酒多为勾兑酒(粮食酒成本较高)。
2. 渠道选择
优先从正规商超、品牌旗舰店购买,避免小作坊或三无产品。
注意事项
合法勾兑≠劣质:合规勾兑酒(如伏特加)可安全饮用,但口感和营养价值低于纯粮酒。警惕工业酒精酒:非法使用工业酒精(含甲醇)的假酒可致命,务必通过正规渠道购买。通过以上方法综合判断,可有效区分勾兑酒品质,保障饮用安全。