一、基本流程
1. 名称核准
到当地市场监管部门(工商局)申请企业名称预先核准,名称需包含“酒坊”“酿酒”等字样。2. 准备材料
身份证明(个体户需提供经营者身份证,企业需提供股东信息);经营场所证明(租赁合同或产权证明);酿酒工艺说明及设备清单;符合食品安全的生产环境证明(如卫生许可证、场地平面图);部分地区需提交《食品小作坊登记证》申请材料。3. 提交申请
到市场监管部门提交《营业执照》申请,部分地区可通过“一网通办”平台在线办理。4. 专项审批
食品生产许可证(SC认证):酿酒属于食品生产,需向当地市场监管部门申请;酒类生产许可证:部分省份要求小作坊额外申请酒类生产许可(需符合《酒类流通管理办法》);环保审批:涉及废水、废放的,需通过环保部门评估;消防验收:确保生产场所符合消防安全标准。5. 税务登记
取得营业执照后,30日内到税务局办理税务登记。二、特殊要求
1. 生产范围限制
小作坊通常仅允许生产传统工艺低度酒(如米酒、黄酒、果酒等),且不得使用工业化勾兑工艺;白酒生产可能受限,需咨询当地部门(因涉及蒸馏工艺和食品安全风险)。2. 销售范围限制
部分地区规定小作坊产品仅限本地销售,不得跨区域流通或线上销售;若涉及批发或跨省销售,需升级为正规酒类生产企业。3. 标签规范
产品包装需标明“小作坊食品”、生产日期、原料、酒精度等信息,符合《食品安全国家标准》。三、常见问题
1. 家庭作坊是否需要?
是。即使在家酿酒销售,也需合法登记,否则可能被认定为“三无产品”。2. 自酿啤酒能否销售?
自酿啤酒通常需取得《酒类生产许可证》,且需符合生产标准,各地政策不一(如上海等地允许小规模啤酒作坊)。3. 是否需要注册商标?
非强制,但建议注册商标以保护品牌,避免侵权风险。四、注意事项
合规生产:小作坊不得使用工业酒精或非法添加剂,需定期接受市场监管抽检;地方政策差异:如贵州、四川等酒类产业集中地区可能有特殊扶持政策,需提前咨询;升级为企业:若计划扩大规模,需按《酒类生产许可证审查细则》申请正规酒厂资质。五、建议步骤
1. 咨询当地市场监管部门或行政审批局,明确小作坊酿酒的具体要求;
2. 准备场地和设备,确保符合卫生、消防、环保标准;
3. 分步办理《营业执照》→《食品小作坊登记证》→《酒类生产许可证》(如需);
4. 投产前完成产品送检(检测酒精度、微生物等指标)。
提示:政策可能随地区和时间调整,建议以当地最新规定为准,必要时可委托***机构协助办理。