一、实验目的
1. 掌握白酒调配的基本原理与方法。
（图片来源网络，侵删）
2. 通过调整基酒比例、风味物质添加量等参数，优化白酒口感与香气。
3. 学习白酒感官评价方法及理化指标检测。
二、实验原理
1. 白酒组成：基酒（主体酒精）、调味酒（提供风味）、水（调整酒精度）。
（图片来源网络，侵删）
2. 调配原则：通过勾兑不同年份、香型、风味的基酒与调味酒，平衡酸、酯、醇等成分，改善酒体协调性。
3. 关键指标：酒精度、总酸、总酯、感官品质（色、香、味、格）。
三、实验材料与仪器
1. 材料：
（图片来源网络，侵删）
2. 仪器：
四、实验步骤
1. 基酒预处理
2. 初步勾兑设计
3. 混合与陈化
4. 理化指标检测
5. 感官评价
五、实验结果与讨论
1. 数据记录表
| 指标 | 基酒A | 基酒B | 调配后酒样 |
|--|--|--||
| 酒精度（%vol） | 65 | 60 | 52 |
| 总酸（g/L） | 0.8 | 1.2 | 1.0 |
| 总酯（g/L） | 2.5 | 3.0 | 2.8 |
2. 感官评价结果
3. 问题分析
六、结论
1. 本次调配酒样达到目标酒精度52%vol，总酸总酯符合国家标准（GB/T 10781.X-XXXX）。
2. 基酒A与B的勾兑比例为7:2时，酒体风格偏向浓香，但需增加陈酿调味酒比例以延长余味。
七、参考文献
1. 《白酒生产技术》（作者，出版社，年份）
2. GB/T 10781.1-2021 白酒质量要求
八、注意事项
1. 实验全程需佩戴手套、护目镜，避免酒精接触皮肤。
2. 调味酒添加量需精确至0.1%，过量可能破坏酒体平衡。
3. 感官评价应在无气味干扰的环境中进行。
附录：可附原始数据记录表、气相色谱图、调配方案设计草稿等。
通过以上框架，结合具体实验数据和分析，即可完成一份完整的白酒调配实验报告。实际写作中需根据实验目标灵活调整内容。
