白酒哪个香型不辣-白酒讯息网

在中国白酒的众多香型中，清香型、米香型和豉香型通常被认为是口感较为柔和、辣感较弱的香型。以下是具体分析：

1. 清香型（如汾酒）

特点：口感清爽纯净，香气淡雅，以乙酸乙酯为主体香。

辣感低的原因：

发酵周期短（约28天），工艺干净（地缸发酵），杂醇油和醛类物质含量较少。

酒体轻盈，入口***性低，后味干净，适合初次尝试白酒的人群。

代表品牌：汾酒（如青花汾、玻汾）、黄鹤楼等。

2. 米香型（如桂林三花酒）

特点：以大米为原料，小曲发酵，口感绵甜柔和，带有蜜香。

辣感低的原因：

酒精度相对较低（常见40-45度），酒体圆润。

发酵过程中生成的醛类物质较少，入口甘甜，***性弱。

代表品牌：桂林三花酒、全州湘山酒等。

3. 豉香型（如玉冰烧）

特点：广东特色香型，以大米为原料，经肥猪肉浸泡陈酿。

辣感低的原因：

酒精度极低（约30度），口感油润顺滑。

肥猪肉吸附杂质，降低醛类物质的***感，风味独特（类似豆豉香）。

代表品牌：石湾玉冰烧、九江双蒸酒等。

其他低辣感香型的补充

老白干香型（如衡水老白干）：口感甘冽清爽，但“冽”不同于“辣”，酒体干净。

陈年酱香酒（如茅台）：优质酱香酒经过长期陈放后，醛类挥发，入口醇厚柔顺。

低度浓香型（如五粮液低度系列）：酒精度降低后（如39度），***性减弱。

选择建议

优先低度酒：酒精度越低（40度以下），辣感通常越弱。

选择陈年酒：储存时间长的白酒醛类物质减少，口感更柔和。

避免新酒或劣质酒：新酒醛类物质未充分挥发，劣质酒杂醇油含量高，易导致辛辣。

综上，清香型、米香型和豉香型是辣感较低的选择，适合不喜辛辣的消费者。若追求更温和的口感，可尝试低度或陈年产品。

（图片来源网络，侵删）

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白酒哪个香型不辣

1. 清香型（如汾酒）

2. 米香型（如桂林三花酒）

3. 豉香型（如玉冰烧）

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