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粮食酒与勾兑酒的标识区别在哪

一、执行标准

1. 粮食酒(固态法白酒)

  • 国家标准号:不同香型对应不同标准号。例如:
  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 酱香型:GB/T 26760
  • 米香型:GB/T 10781.3
  • 这些标准要求以粮食为原料,全程采用固态发酵工艺。
  • 2. 勾兑

    粮食酒与勾兑酒的标识区别在哪-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 液态法白酒(纯酒精勾兑):执行标准号为GB/T 20821,以食用酒精和水为主。
  • 固液法白酒(部分粮食酒+酒精):执行标准号为GB/T 20822,允许添加不超过30%的粮食酒。
  • 二、配料表

    1. 粮食酒

  • 配料仅包含粮食和水,如“高粱、小麦、水”。
  • 不添加任何香精、香料或食用酒精。
  • 2. 勾兑酒

  • 配料中明确标注“食用酒精”“食用香料”“液态法白酒”等添加剂。
  • 部分固液法白酒可能标注“固态法白酒+食用酒精”。
  • 三、质量等级标识

    1. 粮食酒

    粮食酒与勾兑酒的标识区别在哪-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 按品质分为优级、一级、二级(优级>一级>二级),常见于标签上。
  • 优级酒口感更醇厚,如酱香型酒“国康1935”标注为优级。
  • 2. 勾兑酒

  • 通常不标注等级,或仅标注“一级”。
  • 四、其他注意事项

    1. 企业标准或地方标准

  • 部分酒企使用“QB”(企业标准)或“DB”(地方标准),需结合配料表和品牌信誉判断。
  • 2. 包装误导

  • 勾兑酒可能通过华丽包装掩盖本质,需重点核对执行标准和配料表。
  • 通过以下三步快速鉴别:

    1. 看标准号:优先选择GB/T 10781、GB/T 26760等粮食酒标准。

    2. 查配料表:仅含粮食和水的为纯粮酒。

    3. 认等级:优级>一级>二级,等级越高品质越好。

    若需更详细的实操鉴别方法(如火烧法、手搓法),可参考相关来源。

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