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酿酒小作坊废水处理

一、酿酒废水特点

1. 高有机物浓度:COD(化学需氧量)通常为5000-20000 mg/L,BOD(生化需氧量)高,可生化性较好。

2. 含氮磷及悬浮物:原料残渣(如谷物、酵母)导致SS(悬浮物)较高。

酿酒小作坊废水处理-图1
(图片来源网络,侵删)

3. pH波动大:发酵过程可能产生酸性废水,需调节pH。

4. 少量酒精残留:可能抑制微生物活性,需预处理。

二、处理目标

  • 达标排放:符合《污水综合排放标准》(GB 8978-1996)或地方标准。
  • 低成本运行:适应小作坊的预算限制。
  • 操作简便:无需复杂设备或专业技术人员维护。
  • 三、处理工艺流程

    1. 预处理阶段

  • 格栅/筛网:去除大颗粒悬浮物(如谷物残渣)。
  • 调节池
  • 平衡水质水量,避免冲击负荷。
  • 调节pH至6.5-8.5(可用石灰或酸中和)。
  • 沉淀池:静置去除细小悬浮物,降低后续处理负荷。
  • 2. 生物处理阶段(核心步骤)

  • 厌氧处理
  • 水解酸化池:将大分子有机物分解为小分子,提高可生化性。
  • UASB(升流式厌氧污泥床):适合高浓度废水,可去除60%-80% COD,产生沼气(可回收利用)。
  • 好氧处理(可选):
  • 接触氧化法SBR(序批式反应器):进一步降解COD至500 mg/L以下,适合小水量间歇运行。
  • 3. 深度处理与自然法结合

  • 人工湿地
  • 种植芦苇、香蒲等耐污植物,通过土壤-植物-微生物协同作用去除残留有机物和氮磷。
  • 建设成本低,维护简单,适合小作坊。
  • 稳定塘(如有空地):
  • 利用自然曝气和微生物降解,停留时间较长,适合水质较稳定的尾水。
  • 4. 污泥处理

  • 污泥干化床:将沉淀池和厌氧池的污泥脱水后,可作为有机肥或安全填埋。
  • 四、简化版工艺(低成本方案)

    1. 格栅 → 调节池(pH调节) → 沉淀池 → 厌氧发酵池(停留3-5天) → 人工湿地

    酿酒小作坊废水处理-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 适用于日处理量<10吨的小作坊,COD去除率可达85%-90%。
  • 五、运行管理要点

    1. 定期监测:检测COD、BOD、pH、SS等指标,确保达标。

    2. 沼气利用:收集沼气用于作坊燃料,降低能源成本。

    3. 防臭措施:封闭厌氧池,设置通风或生物除臭装置。

    酿酒小作坊废水处理-图3
    (图片来源网络,侵删)

    4. 冬季保温:北方地区需对生物处理单元保温,维持微生物活性。

    六、成本估算

  • 建设成本:约2-5万元(视规模和工艺复杂度)。
  • 运行成本:0.5-1.5元/吨水(主要为电费、人工、药剂)。
  • 七、合规建议

  • 向当地环保部门报备,取得排污许可。
  • 优先考虑废水回用(如冲洗、灌溉),减少排放量。
  • 探索“分散处理+集中管控”模式,与周边作坊共建处理设施。
  • 八、案例参考

    某白酒作坊采用“调节池+UASB+人工湿地”组合工艺,COD从12000 mg/L降至150 mg/L以下,年运行成本约1.2万元,满足排放要求。

    通过以上方案,酿酒小作坊可有效处理废水,兼顾环保合规与经济性,同时降低环境风险。

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