一、酿酒废水特点
1. 高有机物浓度：COD（化学需氧量）通常为5000-20000 mg/L，BOD（生化需氧量）高，可生化性较好。
2. 含氮磷及悬浮物：原料残渣（如谷物、酵母）导致SS（悬浮物）较高。
（图片来源网络，侵删）
3. pH波动大：发酵过程可能产生酸性废水，需调节pH。
4. 少量酒精残留：可能抑制微生物活性，需预处理。
二、处理目标
三、处理工艺流程
1. 预处理阶段
2. 生物处理阶段（核心步骤）
3. 深度处理与自然法结合
4. 污泥处理
四、简化版工艺（低成本方案）
1. 格栅 → 调节池（pH调节） → 沉淀池 → 厌氧发酵池（停留3-5天） → 人工湿地
（图片来源网络，侵删）
五、运行管理要点
1. 定期监测：检测COD、BOD、pH、SS等指标，确保达标。
2. 沼气利用：收集沼气用于作坊燃料，降低能源成本。
3. 防臭措施：封闭厌氧池，设置通风或生物除臭装置。
（图片来源网络，侵删）
4. 冬季保温：北方地区需对生物处理单元保温，维持微生物活性。
六、成本估算
七、合规建议
八、案例参考
某白酒作坊采用“调节池+UASB+人工湿地”组合工艺，COD从12000 mg/L降至150 mg/L以下，年运行成本约1.2万元，满足排放要求。
通过以上方案，酿酒小作坊可有效处理废水，兼顾环保合规与经济性，同时降低环境风险。
