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化验酒的仪器叫什么

1. 酒精计(酒精比重计)

  • 用途:快速测量酒中的酒精浓度(酒精度)。
  • 原理:通过测量液体密度间接推算酒精含量,常用于生产或餐饮场景。
  • 2. 气相色谱仪(GC)

  • 用途:精确分析酒中的酒精、酯类、醛类等挥发性成分。
  • 特点:实验室级设备,用于检测风味物质或鉴别真伪(如高档白酒、葡萄酒)。
  • 3. 高效液相色谱仪(HPLC)

  • 用途:检测非挥发性成分(如糖分、有机酸、色素、添加剂)。
  • 应用:分析甜度、酸度或非法添加剂(如工业酒精甲醇)。
  • 4. 分光光度计

  • 用途:测定酒中的特定成分(如酚类、色素、二氧化硫)。
  • 原理:通过吸光度分析物质浓度,常用于检测防腐剂或抗氧化剂。
  • 5. pH计

  • 用途:测量酒的酸碱度(pH值),影响口感和稳定性。
  • 场景:酿酒过程中监控发酵状态。
  • 6. 近红外光谱仪(NIR)

  • 用途:快速无损检测酒精、糖分、酸度等多指标。
  • 优势:适合生产线上的实时质量控制。
  • 7. 密度计/折光仪

  • 用途:辅助测量酒精浓度或糖分(如甜型葡萄酒的糖度)。
  • 8. 电子鼻/电子舌

  • 用途:模拟感官分析,检测风味特征或异味物质。
  • 9. 质谱仪(GC-MS、LC-MS)

  • 用途:超微量成分分析,用于鉴别地理标志产品或复杂掺假行为。
  • 应用场景差异:

  • 快速检测:酒精计、便携式折光仪。
  • 实验室分析:GC、HPLC、质谱仪。
  • 工业质检:近红外光谱仪、电子鼻。
  • 若需进一步了解某类仪器,可以说明具体检测需求(如测酒精度、打假、成分分析等)以便针对性解答。

    化验酒的仪器叫什么-图1
    (图片来源网络,侵删)
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