国家对小作坊酿酒政策2019规定是什么意思-白酒讯息网

2019年中国针对小作坊酿酒的政策规定，主要是为了规范食品生产加工小作坊（包括酿酒作坊）的生产经营行为，保障食品安全。以下是相关政策的核心内容和解读：

1. 政策依据

主要依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》以及各地方制定的《食品生产加工小作坊监督管理办法》等法规。各地可能根据实际情况出台细化规定。

（图片来源网络，侵删）

2. 关键政策要求

（1）登记备案制度

小作坊需向当地市场监管部门申请《食品生产加工小作坊登记证》，取得合法生产资质。

需提交材料：生产场所证明、工艺流程、原料来源、产品检验报告等。

（2）生产条件限制

场地要求：生产环境需符合卫生标准，与污染源保持安全距离。

工艺与设备：禁止使用工业酒精等非食品原料，不得添加非法物质（如塑化剂等）。

产品范围：部分地方规定小作坊只能生产传统工艺的低度酒（如米酒、黄酒等），禁止生产蒸馏酒（如白酒）或高度酒（因工艺复杂、风险较高）。

（3）原料与添加剂管理

酿酒原料（粮食、水等）需符合食品安全标准，不得使用霉变或受污染的原材料。

食品添加剂的使用必须符合国家标准（GB 2760），禁止超范围或超量使用。

（4）标签与销售限制

产品需标明“小作坊食品”字样，并清晰标注生产日期、保质期、成分等信息。

多数地区规定小作坊生产的酒类仅限本地销售，不得跨区域流通或进入大型商超。

（5）禁止行为

不得虚假标注“纯粮酿造”“***”等宣传用语。

不得冒用他人厂名厂址或伪造生产许可证编号。

（6）安全责任与追溯

小作坊需建立食品安全自查制度，对原料采购、生产记录、销售去向等留存档案。

若出现质量问题，需承担相应法律责任。

3. 地方性差异

不同省份对小作坊酿酒的具体要求可能有所不同。例如：

四川省：允许传统工艺白酒小作坊存在，但需满足特定条件（如固态法工艺）。

湖南省：明确禁止小作坊生产蒸馏酒或配制酒。

浙江省：要求小作坊产品仅限线下门店销售，不得网络销售。

4. 监管与处罚

市场监管部门会定期抽查小作坊的卫生状况、原料安全和产品质量。

对无证经营、使用非食品原料、销售不符合安全标准的酒类等行为，可依法处以罚款、没收设备或吊销登记证，情节严重的追究刑事责任。

5. 对从业者的建议

1. 合规：务必先办理小作坊登记证，避免无证经营。

2. 工艺合规：了解当地对酒类生产的具体限制（如是否允许生产白酒）。

3. 质量控制：定期送检产品，留存原料采购和销售记录。

（图片来源网络，侵删）

4. 关注政策更新：部分地方在2019年后进一步收紧了小作坊酿酒规定，需及时咨询当地监管部门。

如果需要更具体的操作细则，建议直接咨询所在地的市场监督管理局或查阅当地《食品生产加工小作坊管理办法》。

（图片来源网络，侵删）

国家对小作坊酿酒政策2019规定是什么意思

1. 政策依据

2. 关键政策要求

（1）登记备案制度

（2）生产条件限制

（3）原料与添加剂管理

（4）标签与销售限制

（5）禁止行为

（6）安全责任与追溯

3. 地方性差异

4. 监管与处罚

5. 对从业者的建议

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国家对小作坊酿酒政策2019规定是什么意思

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2. 关键政策要求

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（2）生产条件限制

（3）原料与添加剂管理

（4）标签与销售限制

（5）禁止行为

（6）安全责任与追溯

3. 地方性差异

4. 监管与处罚

5. 对从业者的建议

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