一、看执行标准号
白酒瓶身标签上的 执行标准号 是最直接依据：
GB/T 20821（液态法白酒，酒精勾兑）
（图片来源网络，侵删）
GB/T 20822（固液法白酒，含部分粮食酒+酒精）
GB/T 10781.1（浓香型）
GB/T 10781.2（清香型）
（图片来源网络，侵删）
GB/T 26760（酱香型）
GB/T 14867（凤香型）等
二、观察原料表
纯粮酒的 配料表通常只有：水、高粱、小麦、大米等粮食作物。
（图片来源网络，侵删）
若出现 “食用酒精”、“食用香料”、“液态法白酒” 等字样，则为勾兑酒。
三、感官判断法
1. 闻香：
纯粮酒香气醇厚，有层次感；勾兑酒气味刺鼻，带酒精味或香精味。
2. 空杯留香：
纯粮酒的空杯隔夜仍有粮食发酵的余香，勾兑酒很快散味。
3. 口感：
纯粮酒入口柔和，回味甘甜；勾兑酒可能辣喉、发苦。
四、简单实验法
1. 加水测试：
将白酒与水按1:1混合，纯粮酒会变浑浊（粮食中的脂肪酸酯析出），勾兑酒可能无明显变化。
2. 手搓法：
取几滴酒在手心搓热，纯粮酒有粮香或糟香，勾兑酒散发刺鼻异味。
3. 烧碱实验（需谨慎操作）：
白酒与氢氧化钠煮沸后，纯粮酒会变黄色（脂肪反应），勾兑酒颜色变化不明显。
五、价格与渠道
纯粮酒成本较高（粮食+窖藏时间），单价通常不低于50元/瓶（低价酒多为勾兑）。
选择正规商超、品牌旗舰店购买，避免三无产品。
六、专业检测（精准但复杂）
通过检测 酸酯比例、固形物含量、色谱分析 等理化指标，但需送检专业机构。
注意事项：
1. 部分酒厂可能通过 “***”“专供” 等模糊标签规避标准，需结合其他方法判断。
2. 某些纯粮酒工艺特殊（如低温过滤）可能导致加水不浑浊，需综合验证。
总结：纯粮酒鉴定需多方法结合，优先查看执行标准与配料表，辅以简单实验和感官体验，避免单一判断失误。选择信誉良好的品牌更能降低风险。
