ZBLOG

白酒纯粮酒执行标准GBT19327

GB/T 19327 是中国国家标准中关于地理标志产品 古井贡酒的执行标准,属于纯粮固态发酵白酒的标准之一。以下是关于该标准的详细说明:

GB/T 19327-2003 地理标志产品 古井贡酒

1. 适用范围

白酒纯粮酒执行标准GBT19327-图1
(图片来源网络,侵删)

该标准适用于以高粱、大米、小麦、糯米、玉米为主要原料,采用传统工艺酿造,并在地理标志产品保护范围内(安徽省亳州市古井镇特定区域)生产的古井贡酒。

2. 核心要求

  • 原料要求:必须使用粮食(纯粮)酿造,不得添加食用酒精或非白酒发酵产生的呈香呈味物质。
  • 生产工艺:采用固态发酵法(传统窖池发酵)、续糟配料、混蒸混烧等工艺。
  • 地理标志保护:仅限于古井镇特定区域生产,水质、气候等环境因素对酒质有重要影响。
  • 3. 产品特点

    白酒纯粮酒执行标准GBT19327-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 香型:浓香型白酒(以己酸乙酯为主体香气)。
  • 酒精度:40%vol~68%vol。
  • 感官特征:无色透明、窖香优雅、醇厚甘美、余味悠长。
  • 如何判断纯粮酒?

    1. 执行标准号

  • 纯粮固态发酵酒:执行标准通常为地理标志标准(如GB/T 19327)或香型标准(如GB/T 10781.1浓香型、GB/T 26760酱香型)。
  • 非纯粮酒
  • 液态法白酒(GB/T 20821):食用酒精勾兑。
  • 固液法白酒(GB/T 20822):部分粮食酒+食用酒精。
  • 2. 原料表

    纯粮酒的原料表中仅含粮食和水,若出现“食用酒精”“香料”等成分,则不属于纯粮酒。

    白酒纯粮酒执行标准GBT19327-图3
    (图片来源网络,侵删)

    注意事项

  • 古井贡酒的特殊性:GB/T 19327仅适用于古井贡酒的地理标志产品,其他品牌纯粮酒需参考对应的香型标准(如GB/T 10781系列)。
  • 防伪验证:购买时可查看产品标签是否标注“地理标志产品”及生产地址,必要时通过官方渠道验证。
  • GB/T 19327是古井贡酒的纯粮酿造标准,代表其符合地理标志和纯粮固态工艺要求。选购纯粮酒时,可优先关注产品执行标准和原料表。

    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~